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  • : Colette
  • Casteldelravino en MARTINIQUE ...et sa p'tite cuisine....!
  • : Femme
  • : 05/04/1950
  • : MARTINIQUE
  • : passionnée découverte recettes créoles
  • : Aime les bons petits plats ,le jazz et découvrir .....! Parfois un peu trop sensible ....!Et vous.....,,?

 

  • Un chutney poires et confitures de figues ......! (29/12/2007 publié dans : FOIE GRAS )
    Pour accompagner mon foie gras ,à Noêl j'avais fait un chutney à ma façon......! Pour cela : 2 poires 3 cuillères à soupe de confiture de figues 3 cuillères à soupe de miel liquide une noisette de ...
  • La recette du rhum au gingembre........! (27/12/2007 publié dans : COCKTAIL )
    Les rhums arrangés se font avec tous les fruits ou presque .Celui du rhum au gingembre est particulièrement apprécié :un peu piquant ,un peu poivré ......enfin tout ce que j'aime . Pour cela il ...
  • Rhum au gingembre.....!!! (21/12/2007 publié dans : COCKTAIL )
    Comme vous le savez je viens de la GUYANE.......et pendant 22 ans j'ai apprécié le rhum blanc (La belle Cabresse ,La Guyanaise ,La Cayennaise........ ) et bien sûr j'étais chauvine ....mais ...
  • Boissons chaudes......! (20/12/2007 publié dans : BOISSONS CHAUDES )
    Chocolat chaud façon créole..... Pour 5 personnes 1 litre de lait 1 oeuf 4 cuillères à soupe de cacao râpé 6 cuillères à soupe de sucre de canne ou de cassonade 1 cuillère à soupe de fécule de ...
  • JAMBON DE NOËL........! (19/12/2007 publié dans : JAMBON DE NOËL )
    Ma recette du jambon de NOËL à l'ananas..... Je vous avais promis mon jambon de NOËL ,il est là tout chaud ,tout caramélisé.....un petit instant pour la suite. Encore dans son filet ,il est prêt a ...
  • Le Jamaican-COW.......! (18/12/2007 publié dans : COCKTAIL )
    Votre cocktail du week end...... Un petit remontant pour ce week end avec une recette de chez http://www.1001cocktails.com 12 cl de lait 4 cl de liqueur de café 1cl de rhum 1 oeuf et il vous faut ...
  • POULET à l'orientale..........! (18/12/2007 publié dans : POULET )
    Pour quatre personnes : 4 filets de poulet 1 yaourt nature 1 banane des épices à l'orientale 1 cuillère d'huile d'olive au basilic 1 cuillère de beurre sel poivre Découper vos filets de poulet en ...
  • POTAGE AU GIRAUMON et CREVETTES......! (17/12/2007 publié dans : POTAGES )
    Mon potage au giraumon.....et crevettes. Tous les ans pour NOËL ,je prépare mon potage de giraumon aux crevettes .Pour cela il vous faut: une belle tranche de giraumon (citrouille) ,3 grosses ...
  • MES TARTES SALEES......! (17/12/2007 publié dans : TARTES SALEES )
    Tarte feuilletée au saumon fumé et à l'oseille.... Ingrédients: Un rouleau de pâte feuilletée Un bocal d'oseille (je n'avais pas d'oseille fraîche) Quatre tranches de saumon fumé d'Ecosse 20 cl de ...
  • MUFFINS au chèvre et épaule cuite....! (17/12/2007 publié dans : MUFFINS )
    Muffins au chèvre et épaule cuite...... Après avoir réalisé des muffins sucrés ,j'ai voulu essayer muffins salés. La farine n'est pas sur la photo mais il en faut :100gr de farine de blé et poudre ...
  • MUFFINS à la sardine.....! (17/12/2007 publié dans : MUFFINS )
    Muffins à la sardine..... 100 gr de farine poudre levante ,60gr de beurre ,2 oeufs ,2 cà soupe de crème fraîche ,12 sardines en boîte. Mélanger la farine avec le beurre fondu . Dans un autre ...
  • MUFFINS AU CONCOMBRE ET JAMBON....! (17/12/2007 publié dans : MUFFINS )
    Muffins au concombre et jambon..... Il faut: 100gr de farine de blé et poudre levante ,un demi concombre ,2 tranches de jambon ,60 gr de beurre , 2 oeufs , 2 cuillères à soupe de crème fraîche ...
  • MUFFINS AU CITRON.....! (17/12/2007 publié dans : MUFFINS )
    Les muffins au citron.... Comme vous l'avez constaté mes muffins étaient faits dans des moules à brioche .Et bien qu'à cela ne tienne ,des moules à muffins venant d'ATLANTA allaient faire mon ...
  • Escaloppes de foie gras aux pommes rouges.....! (17/12/2007 publié dans : FOIE GRAS )
    Escalopes de foie gras aux pommes rouges...... Un lobe de foie gras de canard mi-cuit ,4 pommes rouges ,sel et poivre + un demi oignon... Découper votre foie en quatre escalopes .Bien poivrer vos ...
  • Je me cherche.......! (17/12/2007 publié dans : COUP DE COEUR )
    Toute nouvelle sur cet hébergeur ,je pense faire des progrets d'ici peu ..... Bonne fin de journée....!
  • Poulet boucané,chou chinois......! (17/12/2007 publié dans : POULET )
    Choux chinois et poulet boucané.... Des choux chinois,des lardons,de la cive,un poulet boucané couper les choux chinois les faire revenir rajouter les lardons ,salez un peu (à cause des lardons) ...
  • ACCRAS de morue....! (17/12/2007 publié dans : ENTREES )
    Prendre 250 gr de morue ,la faire déssalée 24 h .Il vous faut: 200gr de farine ,250gr de morue,1 oignon,3 gousses d'ail,persil ,ciboule. 1 paquet de levure,20cl d'eau,sel,poivre,et piment à votre ...
  • Mes volailles.....! (17/12/2007 publié dans : VOLAILLES )
    Cailles au pain d'épices.......Série 4 Manger des cailles au pain d'épices.........c'est une merveille . Ingrédients pour 4 personnes: 4 cailles bien dodues 4 tranches de pain d'épices 3 grosses ...
  • Boissons alcoolisées......! (17/12/2007 publié dans : COCKTAIL )
    Les madras........ Le madras est une pièce de tissu très coloré dans laquelle on confectionne des jupes et les coiffes du costume traditionnel. La forme de la coiffe ,genre de gros noeud naturel ...
  • Entrées suite...! (17/12/2007 publié dans : ENTREES )
    Du soleil dans votre assiette...... Le printemps commence timidement à se manifester dans vos régions ,pour vous remonter un peu le moral ,je vous propose une assiette variée.(pour 2 personnes) ...
  • Encores quelques entrées.....! (17/12/2007 publié dans : ENTREES )
    Melon poivré au saumon fumé.....! Un peu de poivre ou un peu de piment dans ma vie ........pour le piment c'était hier avec ce tremblement de terre qui a secoué la MARTINIQUE .Par chance nous ...
  • Mes recettes au lapin.....! (17/12/2007 publié dans : LAPIN )
    Lapin aux carottes confites..... Ce matin un lapin a tué un chasseur ...........!!!!!!! En fait ici le lapin a bien été tué pour ce retrouver sur ma table.Bon dans cet état je ne le mange pas ,il ...
  • Changement de domicile (17/12/2007 publié dans : COUP DE COEUR )
    Depuis le mois d'août en MARTINIQUE et envie de changer de domicile en tout ,j'habite sur cet hébergeur. Bientôt des recettes realisées à ma façon ...... Je vous souhaite une bonne semaine.......
  • LE PAIN .......NE PAS JETER ! (17/12/2007 publié dans : LES RESTES )
    Restes de pain ....(version N° 1) Depuis quelques semaines je n'ai pas fait mon pain , j'ai acheté de la baguette ,qui comme vous le savez fraîche on la dévore mais le lendemain ,elle ne plaît ...
  • TRAVERS de PORC LAQUE.......! (17/12/2007 publié dans : TRAVERS DE PORC )
    Travers de porc laqué ...... Pour 4 personnes: Préparation :12h pour la marinade pour 1kg de travers de porc Marinade: 2 cuillerées à soupe de sirop d'érable 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 6 ...
 
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