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  • : Casteldelravino à MARSEILLE...et sa p'tite cuisine....!
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  • : CUISINE RECETTES MARSEILLE dessert PLATS Cuisine
  • : Une cuisine simple ,de tous les jours ,avec un plaisir de la bouche.Je vous invite à lire et tester mes recettes ...Après avoir vécue 24 ANS en Guyane et 3 ans en MARTINIQUE je viens habiter dans le Sud de la France dans la belle ville de MARSEILLE et aussi avec du soleil et espère que mes recettes vous feront saliver.....!Bon appétit.
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  • Colette
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  • 05/04/1950
  • MARSEILLE
  • passionnée découverte recettes créoles
  • Aime les bons petits plats ,le jazz et découvrir .....! Parfois un peu trop sensible ....!Et vous.....,,?

 

Lundi 20 octobre 2008 1 20 /10 /Oct /2008 08:17

Colombo de cabri ....! à ma façon

Pour 6 personnes

1k 500 de cabri

2 oignons

6 pommes de terre

2 gousses d'ail

3 cuillères à soupe de poudre de colombo

2 citrons verts

1 demi piment ( attention qu'il ne soit pas trop fort )

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

600 gr de  haricots verts frais ou surgelés  (on peut les remplacer par des courgettes et aubergines )

Rajouter les pommes de terre coupées en 4

sel et poivre

25 CL d'eau

 

 

 

 

 

 

Faire mariner la viande en morceaux avec le jus des citrons et la poudre de colombo pendant 12 h  frais .

Ensuite faire dorer la viande 10 min dans l'huile .

Ajouter 25 cl d'eau ,les oignons émincés , les gousses d'ail écrasées , le demi piment , les haricots  , le sel et le poivre .

Laisser cuire 1H 15 min .
















Servir avec du riz blanc et un piment frais .....

 















                                   Bonne journée .......!

Par Colette RAVIN - Publié dans : PLATS LOCAUX - Communauté : cuisines du monde
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Commentaires

Un Colombo de cabri qui donne faim! Bises et bonne semaine, Rosa
Commentaire n°1 posté par Rosa le 20/10/2008 à 09h00
Ta recette arrive à point pour qui a du colombo et ne sait pas quoi en faire...tu comprends que c'est de moi que je parle lol!!!
Commentaire n°2 posté par nadine le 20/10/2008 à 09h19
Bonjour :) suivi direct de mhummm! je craque:) Merci pour cette jolie recette:) Bonne semaine :) bisous :)
Commentaire n°3 posté par Cenwen le 20/10/2008 à 09h43
J'adore le colombo, j'ai fait un colombo de porc il y a 15 jours. Je note ta recette, car elle est différente de la mienne et bien appétissante. Je la testerai d'ici peu. Bises.
Commentaire n°4 posté par Dominique le 20/10/2008 à 10h29
tu me fais rêver, je me retrouve en vacances à la martinique, que de régals dans les restos... j'ai adoré... ton assiette me fait saliver... bonne journée à toi gingembre
Commentaire n°5 posté par gingembre le 20/10/2008 à 11h46
hé oui le plus dur pour nous étant de trouver du cabri !!!!
Commentaire n°6 posté par virginie le 20/10/2008 à 12h23
Trés bonne semaine bisous colete
Commentaire n°7 posté par COLETTE le 20/10/2008 à 13h30
Je garde la recette pour les petits cabris du printemps prochain ! C'est appétissant ! Bises Hélène
Commentaire n°8 posté par Hélène (Cannes) le 20/10/2008 à 13h41
j'en ai goûté une fois en Guadeloupe, lors d'un pique nique sur la plage : que de bons souvenirs !!
Commentaire n°9 posté par Clémence le 20/10/2008 à 15h15
oh cela doit etre trop bon!!....
Commentaire n°10 posté par rachel le 20/10/2008 à 17h19
J'essaierai ta recette, mais ce sera sans cabri, je n'en mange pas (et le pire c'est que c'est psychologique!!!)
Commentaire n°11 posté par EmilieRD le 20/10/2008 à 17h40
toujours aussi appétissante tes recettes, bises et bonne semaine Corine
Commentaire n°12 posté par Pilisi le 20/10/2008 à 17h58
Merci de ta visite chez moi, cela me permets de découvrir ton blog. Ah, les Antilles, nous y sommes allés il y a 3 ans, j'en garde un souvenir ébloui...
Commentaire n°13 posté par babouchka le 21/10/2008 à 07h04
Super exotique, rien que le nom dépayse ;)
Commentaire n°14 posté par Laurence le 21/10/2008 à 09h48
merci encore pour cette belle recette. Bonne journée,bisous.
Commentaire n°15 posté par cristina le 21/10/2008 à 12h29
Bonne apetit bisous colette
Commentaire n°16 posté par COLETTE le 21/10/2008 à 12h40
Mmhm, je sens ton plat d'ici, tu embaumes ma maison :)
Commentaire n°17 posté par Eryn le 21/10/2008 à 14h28
Une jolie recette exotique qui donne à rêver, quel plaisir !
Commentaire n°18 posté par Ciorane la pauvresse le 21/10/2008 à 19h11
Miam, c'est quelque chose que je ne connais pas ! Bises
Commentaire n°19 posté par MaryAthenes le 21/10/2008 à 23h13
BON MERCREDI BISOUS COLETTE
Commentaire n°20 posté par COLETTE le 22/10/2008 à 08h13
Ta façon me plaît bien... mais ici, ce n'est pas la saison du cabri. De l'agneau fera l'affaire!
Commentaire n°21 posté par mamina le 22/10/2008 à 08h44
Je n'ai jamais mangé de chèvre.... pourtant, ça n'est pas ce qui manque dans ma région !
Commentaire n°22 posté par floso le 22/10/2008 à 09h28
J'adore cette chair goûteuse, mais hélas trop rare !
Commentaire n°23 posté par Patricia le 22/10/2008 à 09h52
J'ai un petit faible pour le cabri aussi, pas facile a trouver effectivement.
Commentaire n°24 posté par gracianne le 22/10/2008 à 16h27
c'est un plat que je n'ai encore jamais gouté....mais il va falloir que j'y remedie et vite parce que ça a l'air trop bon!!! bisous
Commentaire n°25 posté par ceci le 22/10/2008 à 23h26
Tu ravis mes papilles, il ne me reste plus qu'à trouver du cabri!
Commentaire n°26 posté par Pascale (ivS) le 22/10/2008 à 23h34
J'aime bien cette interprétation là ... Je ne connaissais que celle avec les haricots rouges et le riz ... LIZAGRECE
Commentaire n°27 posté par lizagrece le 25/10/2008 à 17h21
Alors là tu ne pouvais pas mieux tomber , j'avais l'intention de me lancer dans un cabri pour Noêl , j'ai jamais fais , tu crois que je peux faire ça la veille ??? Bisous Béa
Commentaire n°28 posté par LA DECO DE BEA le 01/12/2008 à 14h10
Bonjour,
concernant les pommes de terre que fait -ont
vousq n'en parler pas dans la fabrication
merci d'avance
PIERRE ANDRE NERVET
Commentaire n°29 posté par NERVET le 18/07/2010 à 12h53
Et quelle morceau de cabri faut-il prendre
merci
PIERRE ANDRE
Commentaire n°30 posté par NERVET le 18/07/2010 à 12h55
Humm!! Je crains que, pas bcp de personnes n'ont fait
ton plat, un délice portant, en plus ça sent pas le
brulé!!!! Je rigooooole !

A+ et n'oublie pas nos recettes. Beijos.

J+A.
Commentaire n°31 posté par Dora le 20/07/2010 à 06h31
Je sais que tu as appris a faire très
delicieusement de haricots rouges avec du riz et de
la viande. Souvenirs de bon temps ...

Bijous. Ja+D.
Commentaire n°32 posté par Dora le 20/07/2010 à 06h46
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