Casteldelravino en MARTINIQUE .....et sa p'tite cuisine......!
Le plaisir de la bouche...! Une cuisine simple ,inventive ,des produits simples ,et un réel plaisir de manger
....!
Rémunération de l'auteur
Présentation
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Casteldelravino en MARTINIQUE ...et sa p'tite cuisine....!
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Une cuisine simple ,de tous les jours ,avec un plaisir de la bouche.Je vous invite à lire et tester mes recettes ...Je vis sous le soleil en MARTINIQUE et quelques recettes créoles vous feront saliver.....!Bon appétit.
La veille faire tremper vos raisins et vos figues dans du rhum .
Préparation des cailles :
Farcir les cailles avec les raisins et figues trempés dans le rhum .Placer vos cailles dans un plat beurré allant au four et rajouter des figues fraîches .
Saler et poivrer.
Cuire les cailles dans votre four à 200° pendant 45 min et en arrosant régulièrement vos cailles avec la sauce du plat .
Préparation de la sauce au rhum vieux :
Mélanger dans une casserole sur le feu la crème fraîche et le rhum vieux ,une pincée de poivre .Remuez et faire flamber .Garder au chaud mais sans faire bouillir .
Présentation :
Placer les cailles dans les assiettes que vous pouvez servir avec des tagliatelles ,verser quelques fiches fraîches cuites et la sauce au rhum vieux.
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