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- : Casteldelravino à MARSEILLE...et sa p'tite cuisine....!
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- : CUISINE RECETTES MARSEILLE dessert PLATS Cuisine
- : Une cuisine simple ,de tous les jours ,avec un plaisir de la bouche.Je vous invite à lire et tester mes recettes ...Après avoir vécue 24 ANS en Guyane et 3 ans en MARTINIQUE je viens habiter dans le Sud de la France dans la belle ville de MARSEILLE et aussi avec du soleil et espère que mes recettes vous feront saliver.....!Bon appétit.
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- 05/04/1950
- MARSEILLE
- passionnée découverte recettes créoles
- Aime les bons petits plats ,le jazz et découvrir .....! Parfois un peu trop sensible ....!Et vous.....,,?
Mercredi 2 novembre 2011
3
02
/11
/Nov
/2011
09:30
Cet après midi un petit cours de cuisine à la cure ou je séjourne en ce moment .
Cette sauce est tout à fait diététique ,donc parfaite pour un régime. Elle est servie avec un poisson cuit à la vapeur ou en papillotte.
Pour cela il vous faut :
1 échalote émincée
1 demi verre de vin blanc (5cl)
2 dl de fumé de crustacés
1 cuillère à café de concentré de tomates
1 pincée de fenouil
2 cuillères à café de petites crevettes décortiquées
1 cuillère à soupe de crème allégée (15%)
1 pincée de piment (selon votre goût )
Dans une poêle faire revenir l’échalote émincée , rajouter le vin blanc , le fumé de crustacés ,le concentré de tomates ,la pincée de fenouil . Remuez .
Laisser réduire un peu .
Rajouter les crevettes ,la crème , la pincée de piment . Remuez
Désolée pas de photo
Par Colette BROUDIN-RAVIN
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Publié dans : POISSON
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Communauté : Plurielles
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