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  • : Colette
  • Casteldelravino en MARTINIQUE ...et sa p'tite cuisine....!
  • : Femme
  • : 05/04/1950
  • : MARTINIQUE
  • : passionnée découverte recettes créoles
  • : Aime les bons petits plats ,le jazz et découvrir .....! Parfois un peu trop sensible ....!Et vous.....,,?

 

  • Location saisonnière en MARTINIQUE ......! (06/02/2010 publié dans : COUP DE COEUR )
    Quelques jours de vacances à la plage et au soleil pourquoi pas .....!!! ALORS venez du côté des TROIS ILETS ,c'est ici dans cette villa que vous pourrez passer d'agréables moments . Vous ...
  • Brochettes de filet de boeuf au goût des iles .....! (01/02/2010 publié dans : BOEUF )
    Pour 2 ou quatre personnes Prendre des tranches de filet de boeuf 4 petits poivrons 8 brins de ciboule 8 brins de feuilles de coriandre fraîche 3 gousses d'ail sel poivre noir en grains Sauce à ...
  • Feuilletté de saumon ..... (23/01/2010 publié dans : POISSON )
    Pour 2 personnes 2 pavés de saumon 2 kiris (fromage) 10 branches de ciboule 3 branches de persil 2 gousses d'ail 1 jaune d'oeuf 2 carrés de pâte feuilletée sel , poivre Écraser les 2 kiris ...
  • Meilleurs Voeux.... (03/01/2010 publié dans : COUP DE COEUR )
    Je vous remercie toutes et tous pour vos voeux ,recevez les miens un peu en retard mais sincères . Bonne année gastronomique Bonne journée ....et bon week end
  • Aiguillettes de canard sauce mielée et riz carotté......! (13/12/2009 publié dans : CANARD )
    Pour 2 personnes 8 aiguillettes de canard 1 grosse cuillère de crème fraîche 1 cuillère à soupe de miel 1 cuillère à café de vinaigre balsamique aux figues sel et poivre 1 cuillère à soupe de ...
  • Flan aux poireaux ..... (03/12/2009 publié dans : ENTREES )
    Photo un peu floue....mais recette excellente . Pour 2 personnes 200gr de poireaux (frais ou surgelés) 2 oeufs entier 2 cuillères de mascarpone 1 pincée de poudre de curry 4 branches de ciboule ...
  • Charlotte de poivrons aux chèvre frais ....! (27/11/2009 publié dans : ENTREES )
    Pour 6 personnes 3 poivrons rouges 3 poivrons jaunes 2 fromages de chèvre FRAIS du basilic frais ciboule persil 3 gousses d'ail 1 petite brique de crème fraîche liquide Poivre noir Mettre les ...
  • Pilons de poulet à la sauce cacahuètes......!!!! (20/11/2009 publié dans : POULET )
    Pour 2 personnes : 4 gros pilons de poulet 1 oignon 1 gousse d'ail 1 cube de volaille 3 grosses cuillères de beurre de cacahuètes 1 cuillère de beurre 150ml d'eau Sel et poivre Faire revenir ...
  • Pizza Casteldelravino....! (13/11/2009 publié dans : TARTES SALEES )
    Faire ou acheter une pâte à pizza 1 grosse tranche de jambon à découper en dès 4 grosses tomates 1 oignon 1 gousse d'ail 2 branches de persil 100 gr de gruyère râpé sel et poivre Dans le bol ...
  • Un petit coup de pouce pour la vente de ma villa......!Hors sujet de cuisine. (06/11/2009 publié dans : COUP DE COEUR )
    Comme vous le savez j'ai quitté la GUYANE pour venir vivre en MARTINIQUE ,mais le mal du pays m'a repris après déjà 23 ans d'Outre Mer .Je souhaite donc repartir avec mon cher et tendre en ...
  • Tagliatelles sojatées aux cubes de jambon....! (06/11/2009 publié dans : PÂTES )
    Pour deux personnes : Des tagliatelles fraîches 150 gr de germes de soja frais 1 épaisse tranche de jambon blanc 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 cuillère à soupe de parmesan 1 branche de ...
  • Harengs ,pommes de terre à l'huile et ses deux perles noires ....! (30/10/2009 publié dans : POISSON )
    Pour deux personnes : 4 filets de harengs 4 grains de poivre noir 1 oignon 2 gousses d'ail 4 branches de ciboules 4 branches de persil 4 grains de raisins 6 grosses pommes de ...
  • Minis Cakes olives jambon fromage........ (24/10/2009 publié dans : MUFFINS )
    Un peu de soleil ,une envie de partir dans le Sud de la FRANCE et l'envie de déguster des minis cakes ,pourquoi pas ...... il faut pou 8 minis cakes: 200g de jambon 100g de gruyère râpé 75g ...
  • Le petit Chef Miguel vous ...... (08/07/2009 publié dans : COUP DE COEUR )
    Remercie pour tous vos commentaires ........comme vous le voyez je passe de bonnes vacances en MARTINIQUE....... A bientôt aux fourneaux.........!
  • Recette du Petit Chef Miguel......! (29/06/2009 publié dans : FROMAGES )
    Ma mamie Colette ne poste plus de recettes ,alors moi j'en profite . Aujourd'hui ,je vous ai réalisé une petite entrée ou pourquoi pas un repas pour le soir . Pommes de terre -camembert dans une ...
  • FERMETURE DU BLOG .......! (17/06/2009 )
    Merci à vous toutes et tous pour vos commentaires ....cela m'a fait très plaisir et j'en garde de bons souvenirs .Je ferme ce blog pour des raisons très personnelles .....! ...
  • A la plancha .......cru presque cru.....! (16/06/2009 publié dans : POISSON )
    Moi j'adore ce genre de plat :poissons crus ,légumes crus ,algues , légumes crus et calamars cuits .....! Bonne journée.....!
  • OUPS,un autre voyage .....! (06/06/2009 publié dans : COUP DE COEUR )
    ICI à ST MARTIN ......et comme on dit "les voyages forment la jeunesse " A bientôt ......!
  • Filet de boeuf haricots-champignons sauce petit suisse ....! (03/06/2009 publié dans : BOEUF )
    Pour 2 personnes 2filets de boeuf 200gr de champignons déshydratés 250 gr haricots verts surgelés 1 petit suisse 2 cuillères sauce soja 4 branches de persil 4 branches de ciboulette 2 branches ...
  • Un nouveau CHEF est né......! (31/05/2009 publié dans : COUP DE COEUR )
    IL n'a pas encore 9 ans ,aime bien manger ,apprécie et se lance en cuisine .....oui ,oui ,c'est lui il s'applique ,écoute et cuisine ..... Le résultat : une entrée de charcuterie Filet ...
  • Croquettes de morue ,bâtonnets de courgette sauce menthe..! (28/05/2009 publié dans : POISSON )
    Pour 22 croquettes de morue 500gr de morue dessalée 800 gr de pommes de terre 8 branches de ciboulette 8 branches de persil 10 cl de crème fraîche 2 gousses d'ail épluchées 1 demi oignon 2 ...
  • Cubes de dorade à la chinoise.....! (18/05/2009 publié dans : POISSON )
    Pour 2 personnes : 2 filets de dorade assez épais 1 oignon 5 branches de coriandre fraîche 5 branches de persil 2 branches de citronnelle 1 petit morceau de gingembre 200 gr haricots verts ...
  • Dés de poulet à la menthe.....! (15/05/2009 publié dans : POULET )
    Pour 2 personnes 2 filets de poulet 4 feuilles de salade 6 branches de ciboulette 2 branches de persil 12 feuilles de menthe 1 cuillère à soupe de fruit d'or ou autre 2 bonnes cuillères ...
  • Côtes de porc à la citronnelle......! (11/05/2009 publié dans : PORC )
    Pour 2 personnes : 2 côtes de porc dans le filet 4 branches de citronnelle 4 branches de coriandre fraîche 4 branches de persil 4 gousses d'ail 1 cuillère à café de sauce NUOC Mam 2 ...
  • Côtes d'agneau au romarin et riz aux légumes gingembr....! (08/05/2009 publié dans : AGNEAU )
    Pour 2 personnes 4 ou 6 côtes d'agneau dans le filet 5 branches de romarin Un bol de riz 4 carottes râpées 1 demie papaye verte râpée 1 morceau de gingembre sel et poivre Cuire les côtes ...
  • Lapin flambé au rhum vieux....... (06/05/2009 publié dans : LAPIN )
    Comme vous le savez le rhum vieux se boit très bien en MARTINIQUE ,mais s'accommode aussi en cuisine ,alors moi je n'ai pas hésité à saoulé mon lapin... j'ai pour l'instant cuisiner les ...
  • Catastrophe en MARTINIQUE .....PLUIES (05/05/2009 publié dans : COUP DE COEUR )
    Depuis cette nuit la MARTINIQUE est sous les pluies ,de gros dégâts ..Voir le blog ci joint http://douvanjou-rfo.blogspot.com/ Bonne fin de journée......!
  • Mes premiers sushis ....! (04/05/2009 publié dans : SUSHIS )
    J'adore les sushis et je n'en avais jamais fait ,donc je m'y suis lancée . Mes ingrédients Du riz japonais spécial sushis des émincés de saumon fumé à l'aneth des lamelles de concombres ...
  • Saucisson de thon .....à la tomate. (01/05/2009 publié dans : POISSON )
    Le thon c'est bon ,et le ton a été donnée par tata gâteau du blog: http://tatagateau.over-blog.com/article-30600833-6.html et donc je me suis lancée dans la recette en l'arrangeant à ma façon . ...
  • Petits flancs au coco et orange sanguine.....sans oeuf...! (29/04/2009 publié dans : DESSERT )
    J'adore faire des expériences culinaires ,ah je ne vous dis pas ,des réussites mais aussi des ratés .Ici j'ai tenté le flan à l'orange sanguine et le flan au coco sans oeuf avec de l'agar agar. ...
  • Poulet aux herbes .....au riz parfumé......! (27/04/2009 publié dans : POULET )
    Pour 2 personnes 1 beau filet de poulet 2 oignon 4 gousses d'ail 1 filet d'huile d'olive 3 noisettes de beurre 1 morceau de gingembre frais 2 branches de persil 2 branches de coriandre ...
  • Cuisses de canard au chou ,carottes ,pommes de terre ....! (24/04/2009 publié dans : CANARD )
    Pour 4 personnes : 4 cuisses de canard confit 1 chou 8 carottes 5 cives 4 belles pommes de terre ou plus des baies roses 2 branches de thym 1 cuillère à soupe de graisses de canard sel et poivre ...
  • Soupe Thaïe de poulet coco à ma façon......! (22/04/2009 publié dans : SOUPE CHINOISE )
    Pour 2 personnes : 2 filets de poulet 2 carottes 1 morceau de gingembre frais 2 cuillères à soupe de soja 10cl de lait de coco 1cube de bouillon de volaille 3/4 de litre d'eau 4 branches de ...
  • Retour de Guyane......... (20/04/2009 publié dans : COUP DE COEUR )
    Un plaisir d'aller au marché de Cayenne ,toujours aussi beau....... Des constructions nouvelles ,donc plus de population et des bouchons sur les routes ..... Après un ti punch et deux assiettes ...
  • Un avion ,quelques kilometres et oups en GUYANE .......! (03/04/2009 publié dans : COUP DE COEUR )
    Et oui ,je repars pour 15 jours en GUYANE ,c'est la période de PÂQUES ,donc la cueillette des ramboutans et vous saurez tout sur ce fruit ,Annick qui vit en GUYANE en parle très bien ici ...
  • Mousse de fraises-bananes et sa feuille de menthe ... (01/04/2009 publié dans : DESSERT )
    Ici pas de fraises ,ou alors à un prix exorbitant ,donc j'ai pris : Pour 2 personnes 22 fraises surgelées 2 bananes 1 jus de citron vert Des feuilles de menthe pour la déco et 2 fraises Dans ...
  • Roulés de tortillas au fromage raisin noix figues...... (30/03/2009 publié dans : FROMAGES )
    Des tortillas du fromage au raisin figues noix Découper les tortillas en bandelettes de 2 cm à 3 cm de large ,étaler le fromage ,rouler et tenir avec un pic en bois Voyez pas très ...
  • Jarret de veau aux petits légumes .....!A ma façon......! (28/03/2009 publié dans : VEAU )
    Pour 2 personnes : 2 morceaux de jarret de veau avec son os à moelle 6 pommes de terre 10 carottes 1 cube de bouillon de boeuf 30 gr de beurre 1 branche de thym 1 branche de romarin 4 branches ...
  • Crevettes aux noix ......! (27/03/2009 publié dans : CREVETTES )
    Bon j'ai bien dis " des crevettes au noix " et pas " des crevettes à l'iguane" .... Ces crevettes étaient servies à un apéro dînatoire . Il faut des crevettes de l'huile d'olive de ...
  • Pavés de bananes et couverture au chocolat...... (25/03/2009 publié dans : DESSERT )
    Particularité de cette recette il n' y a pas d'oeuf.....! donc il faut : Pour 8 pavés : 2 bananes mûres 1 tasse de sucre 1 tasse et demi de farine 1/2 sachet de levure ...
 
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