Casteldelravino en MARTINIQUE ...et sa p'tite cuisine....!

Galettes de fruit à pain et saumon....!

2010-03-16T08:25:32Z

Un fruit à pain
2 oeufs entiers
1 cuillère de mascarpone
ciboule
persil
1 petit oignon blanc
un morceau de gingembre frais râpé
Sel et poivre
Farine
huile d'olive
2 cuillères de beurre au tournesol

Éplucher le fruit à pain
Le cuire à la vapeur

Écraser à la fourchette ,rajouter les oeufs entiers ,la ciboule , le persil l'oignon ,le gingembre râpé la mascarpone ,salez et poivrez ;
Mélanger le tout

Faire des galettes et les fariner de chaque côté ,les mettre dans la poêle huilée et beurrée .Laisser cuire de chaque côté 5 minutes .

Servir avec du saumon ...

BONNE journée......!

Location saisonnière en MARTINIQUE ......!

2010-02-06T20:35:27Z

Quelques jours de vacances à la plage et au soleil pourquoi pas .....!!!

ALORS venez du côté des TROIS ILETS ,c'est ici dans cette villa que vous pourrez passer d'agréables moments .

Vous trouverez tous les renseignements ICI

http://locationcasteldelravino.e-monsite.com/

OU ENCORE ICI

http://www.abritel.fr/annonces-detail/dom-tom_martinique_97/villa_les%20trois%20ilets_653457.php

Alors n'hésitez plus .....!

Brochettes de filet de boeuf au goût des iles .....!

2010-02-01T08:20:11Z

Pour 2 ou quatre personnes

Prendre des tranches de filet de boeuf
4 petits poivrons
8 brins de ciboule
8 brins de feuilles de coriandre fraîche
3 gousses d'ail
sel
poivre noir en grains
Sauce à roussir

Découper la viande en dès
les poivrons en morceaux
mixer la ciboule ,la coriandre et l'ail

Mettre le tout dans un saladier ,saler et poivrer et verser 3 grosses cuillères de sauce à roussir .
Mélanger et laisser macérer 3/4 d'heure .

Faire des brochettes et griller selon votre goût .

Servir avec des légumes de votre choix .

Bon appétit ........!

Feuilletté de saumon .....

2010-01-23T11:10:05Z

Pour 2 personnes

2 pavés de saumon
2 kiris (fromage)
10 branches de ciboule
3 branches de persil
2 gousses d'ail
1 jaune d'oeuf
2 carrés de pâte feuilletée
sel , poivre

Écraser les 2 kiris avec la ciboule ciselée et le persil .

Étaler cette préparation sur les pavé de saumon.Saler et poivrer.

Enrouler les pavés dans une pâte feuilleté .Recouvrir au pinceau avec le jaune d'oeuf;

Enfourner dans le four préchauffé et laisser cuire à 180° pendant 45 minutes .

Servir avec des épinards en branches à la crème .

Bonne journée......!

Meilleurs Voeux....

2010-01-22T13:58:13Z

Je vous remercie toutes et tous pour vos voeux ,recevez les miens un peu en retard mais sincères .

Bonne année gastronomique

Bonne journée ....et bon week end

Aiguillettes de canard sauce mielée et riz carotté......!

2009-12-13T08:20:22Z

Pour 2 personnes

8 aiguillettes de canard
1 grosse cuillère de crème fraîche
1 cuillère à soupe de miel
1 cuillère à café de vinaigre balsamique aux figues
sel et poivre
1 cuillère à soupe de poudre de fond de volaille
1 noix de beurre

Du riz basmati
100gr de carottes râpées
3 gousses d'ail
4 branches de ciboule
4 branches de persil
1 noix de beurre

Éplucher les carottes et les râper .
Cuire le riz

Dans une poêle mettre le beurre ,rajouter les carottes râpées ,le persil et la ciboule ciselée etl'ail écrassée.
Mélanger ,saler et poivrer .Réserver au chaud

Dans une poêle ,mettre la noix de beurre ,le fond de volaille en poudre ,mélanger ,ajouter les aiguillettes de canard.
Cuire 5 minutes ,rajouter le mélange (crème fraîche ,miel et vinaigre balsamique aux figues );
Mélanger le riz et les carottes .

BONNE JOURNEE

Flan aux poireaux .....

2009-12-03T13:08:10Z

Photo un peu floue....mais recette excellente .

Pour 2 personnes

200gr de poireaux (frais ou surgelés)
2 oeufs entier
2 cuillères de mascarpone
1 pincée de poudre de curry
4 branches de ciboule
2 branches de persil
sel et poivre

Faire cuir à la vapeur les poireaux coupés en morceaux .

Ensuite mixer les poireaux cuits ,la ciboule ,le persil ,ajouter la mascarpone ,les oeufs entier ,le curry ,le sel et poivre .Re-mixer à nouveau .

Verser cette préparation dans des moules et mettre à cuire au bain marie dans un four à 190 ° pendant 40 minutes .

Servir avec la salade votre choix .pour ma part ,cela a été servi avec de la mâche et des tranches d'avocat à la sauce vinaigrette.

Bonne journée.....!

Charlotte de poivrons aux chèvre frais ....!

2009-11-27T12:36:57Z

Pour 6 personnes

3 poivrons rouges
3 poivrons jaunes
2 fromages de chèvre FRAIS
du basilic frais
ciboule
persil
3 gousses d'ail
1 petite brique de crème fraîche liquide
Poivre noir
Mettre les poivrons entiers dans le four pendant 45 minutes à 180° .Surveillez pour ne pas qu'ils brûlent .
Retirer les poivrons chauds ,les mettre dans un saladier avec un couvercle ,ceci sera plus facile pour retirerez la peau quand ils seront froids .
Découpez les poivrons en lamelles

Dans un saladier ,mettre les chèvres ,la crème fraîche ,les 3 gousses d'ail pilées et les herbes finement hachées et le poivre .Mélanger .(je n'ai pas mis de sel )

Prendre des ramequins y mettre u papier film qui déborde (pratique pour le démoulage),et garnir le fond et les côtés avec des lamelles de poivrons .

Garnir avec la préparation de chèvres terminer avec les lamelles de poivrons .

Mettre au frais pendant 3 heures .

Servir sur un lit de salade et un verre de rosé bien frais .

Pilons de poulet à la sauce cacahuètes......!!!!

2009-11-20T08:20:11Z

Pour 2 personnes :

4 gros pilons de poulet
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cube de volaille
3 grosses cuillères de beurre de cacahuètes
1 cuillère de beurre
150ml d'eau
Sel et poivre

Faire revenir les pilons de poulet dans le beurre .
Délayer le cube de volaille dans 150ml d'eau chaude,rajouter le beurre de cacahuètes ;l'oignon et l'ail gousse d'ail découpés.
Saler et poivrer.

Verser cette préparation sur les pilons de poulet .

Cuire à feu doux pendant 40 minutes .

SERVIR avec du riz ou une purée de pommes de terre .

BONNE JOURNEE......!

Pizza Casteldelravino....!

2009-11-13T08:15:13Z

Faire ou acheter une pâte à pizza

1 grosse tranche de jambon à découper en dès
4 grosses tomates
1 oignon
1 gousse d'ail
2 branches de persil
100 gr de gruyère râpé
sel et poivre

Dans le bol mixer ,mettre 2 tomates ,l'ail ,l'oignon ,persil et mixer .

Étaler la pâte ,verser dessus le mixage ,les dés de jambon ,parsemer de gruyère râpé ,saler ,poivrer et disposer des rondelles de tomates .

Préchauffer le four et cuir la pizza à 180° pendant 45 minutes .

SERVIR avec une salade verte .....

BONNE JOURNEE.....!