Recette prposée par RENE SOURDEIX sur CUISINE ACTUELLE

1 blanc de poulet

2 courgettes

1 oignon

1 gousse d'ail

1 blanc de poireau

1 carotte

1 petit poivron vert

2 tomates

50 g de riz

1 tablette de bouillon concentré de volaille

2 cuil. à soupe d'huile

1 cuil. à café de curry

sel, poivre noir du moulin

Nettoyez les légumes.

Émincez le blanc de poireau, l'oignon, l'ail, 1 courgette, la carotte.

Faites fondre la tablette de concentré de volaille dans 1 litre d'eau bouillante et jetez dedans le blanc de poulet, les légumes émincés, le riz, une pincée de sel et le curry.

Couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux.

Émondez les tomates, coupez-les en petits dés avec le poivron et la courgette restante.

Faites-les cuire rapidement à l'huile dans une poêle en les gardant légèrement croquants.

Puis égouttez-les et laissez-les refroidir.

Retirez le blanc de volaille de la soupe et coupez-le en petits cubes.

Passez la soupe au mixer.

Vérifiez l'assaisonnement et laissez refroidir pendant 2 heures.

Versez la soupe bien froide dans les assiettes.

Parsemez-la avec les dés de légumes et de poulet. Donnez un tour de moulin à poivre et servez.

Cette soupe spécialité du SUD OUEST est excellente  .J'avais acheté ce bocal de Garbure à la foire de Marseille .

Cette garbure est excellente à manger les soirs d'hiver ,une bonne soupe paysanne comme je les aime .

Vous pouvez aussi la réaliser , la recette chez Gracianne la trouverez  ici

http://undimanche.blogspot.com/2006/12/la-garbure.html

et chez Anne également ici

http://www.papillesetpupilles.fr/2006/04/garbure-barnaise-blog-apptit-7.html

Voilà vous savez tout ....!!!

Mon potage au giraumon.....et crevettes.

Tous les ans pour NOËL ,je prépare mon potage de giraumon aux crevettes .Pour cela il vous faut:

une belle tranche de giraumon (citrouille) ,3 grosses pommes de terre ,un bouquet garni (ciboule ,persil ,céleri ,et piment) ,300gr de petites crevettes ,3 cuillères à soupe de crème fraîche ,150gr de gruyère.

Éplucher vos légumes ,les découper en morceaux ,mettre le bouquet garni et la moitié du piment ,ajouter de l'eau sans recouvrir ,salez  ,poivrez ,et  laisser cuire.

Une fois la cuisson terminée ,mixer le tout en ajoutant le gruyère ,la crème fraîche.

Cuire vos crevettes dans un peu de beurre ,salez et poivrez.

Servir votre potage et parsemez de crevettes.

Ce potage peut se manger chaud ou froid .C'est délicieux ,faites le. TOUT le monde en redemande.