Bon c'est ma période courgettes et je les adore cuites ou crues, profitons -en 

Pour 2 personnes 

6 oeufs

1 courgette

1 cuillère d'huile 

Sel et poivre 

2 grosses cuillères de boursin (fromage)

Laver la courgette et la découper en fines rondelles 

Dans la poêle verser l'huile ,ensuite les rondelles de courgettes  saler et poivrer ,retournez les de temps en temps pour les faire dorer .

Dans un saladier casser les oeufs ,rajouter le boursin et mélanger le tout .

Verser cette préparation sur les courgettes et laisser cuire l'omelette comme vous l'aimez .Bien cuite ou baveuse .

Bonne journée

La rencontre du 30 MARS  (link  )chez Michèle ( link  )fut très agréable Cours de cuisine ,bavardage ,dégustation et la journée passait très vite .

Dominique ( link) nous présentait le nouveau catalogue DEMARLE ( link )et bien entendu nous avons réalisés deux recettes .

Aujourd'hui je vous mets la recette des ballotins .

Il faut des empreintes à muffins (page 12 du catalogue )

 un entonnoir automatique qui facilite le remplissage des empreintes (page 35 du catalogue )

10 feuilles de bricks 

2 tranches de jambon fumé

3 oeufs 

20 gr de beurre fondu 

1 camembert bien fait (vous pouvez mettre du fromage de chèvre)

25 cl de crème liquide

sel ,poivre ,noix de muscade

Préparez les feuilles de bricks et les badigeonner de beurre fondu à l'ide d'un pinceau plat

Coupez chaque feuille de brick en 4 pour obtenir des carrés

Superposez 2 ou 3 carrés que l'on place dans les empreintes en poussant bien avec les doigts

Préchauffez le four à 180°

Découpez les tranches de jambon et le camembert en petits morceaux et garnissez les empreintes

Donnez 2 tours de moulin de poivre au dessus de chaque empreinte

Dans un saladier  battez au fouet les oeufs et la crème fraîche

Avec l'entonnoir automatique ,garnissez les empreintes de la préparation

Faire cuire à 180° pendant 15 ou 20 minutes selon votre four .

Après cette recette terminée ,nous dégustions ces petits ballotins.

Dominique ,Michèle ,sa fille Carine  et sa petite fille Angélina , Annick (link  ),Marie  ,Carole ( link ),Janny (link ) ,Corinne (link )et moi même étions ravies de s'être rencontrées .

Merci à toi Michèle de nous avoir ouvert les portes de ta maison .

A suivre bientôt toujours réalisé ce même jour ,le biscuit à la mousse de fruits rouges .

Bonne journée.....!

Pain de mie aux céréales  en tranches  (voir pour le nombre de sandwich )

du saumon fumé

de la brousse (fromage)

carottes râpées parfumées à la ciboulette

poivre

Garnir chaque tranche de pain de mie avec les ingrédients  ,poivrer légèrement .

Recouvrir avec une tranche de pain de mie

Passer au four 10 minutes ..

Bon appétit ....!

Photo un peu floue....mais recette excellente .

Pour 2 personnes

200gr de poireaux (frais ou surgelés)
2 oeufs entier
2 cuillères de mascarpone
1 pincée de poudre de curry
4 branches de ciboule
2 branches de persil
sel et poivre

Faire cuir à la vapeur les poireaux coupés en morceaux .

Ensuite mixer les poireaux cuits ,la ciboule ,le persil ,ajouter la mascarpone ,les oeufs entier ,le curry ,le sel et poivre .Re-mixer à nouveau .

Verser cette préparation dans des moules et mettre à cuire au bain marie dans un four à 190 ° pendant 40 minutes .

Servir avec la salade votre choix .pour ma part ,cela a été servi avec de la mâche et des tranches d'avocat à la sauce vinaigrette.

             Bonne journée.....!

Pour deux personnes :

1 avocat

2 grosses pommes de terre

25 crevettes 

60 gr d' amandes effilées

2 oeufs durs

1 jaune d'oeuf pour la mayonnaise

une pincée de curry

persil ,ciboulette

sel et poivre

huile d'olive

un jus de citron


Pour votre purée de pommes de terre :

Éplucher les pommes de terre ,les faire cuir dans de l'eau salée avec persil et ciboulette  .
Faire une purée avec l'eau de cuisson en écrasant les pommes de terre à la fourchette et rajouter le persil et ciboulette de la cuisson ,afin de trouver des petits morceaux .

Les crevettes :

Décortiquer les crevettes ,enlever l'intestin et la tête .....Les faire revenir dans de l'huile  ,saler ,poivrer rajouter les amandes effilés et la pincée de curry .
 
La mousse d'avocat-crevettes:

Enlever la robe ,le noyau de l'avocat et écraser à l'aide  d'une fourchette .

Mixer grossièrement  11 crevettes avec un peu d'amandes .(en garder pour la déco )

Mélanger avec la mousse d'avocat .

Les oeufs :

Faire cuire 2 oeufs  (durs )et les transformer en oeuf mimosa .

Avec le jaune d'oeuf  ,l'huile ,le jus de citron ,sel et poivre ,faire votre mayonnaise .

Mettre le reste des crevettes en brochettes ..

Sur une assiette faire sa décoration avec tous les ingrédients .


















Un cercle  de purée ,dessus un cercle de mousse d'avocat-crevettes ,les amandes effilées ,les oeufs mimosa ,la brochette de crevettes et la cuillère de mayonnaise .....
Ce plat peut être servi en entrée en diminuant la  grandeurdes cercles ...

Ce plat a été servi à 12 h 45 ,donc en plat principal ,oui ici il fait chaud .

                          Bonne journée ....!