Mercredi 29 avril 2009
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08:15
J'adore faire des expériences culinaires ,ah
je ne vous dis pas ,des réussites mais aussi des ratés .Ici j'ai tenté le flan à l'orange sanguine et le flan au coco sans oeuf avec de l'agar agar.
Tout d'abord le flan au coco pour 6 petits flans
Une petite brick de lait au coco
1 pincée de coco râpé
1 sachet de sucre de vanille
1 demie cuillère à café d'agar agar
du citron vert râpé
Mettre le tout dans une casserole ,mélanger à froid et porter à ébullition.
Verser dans des moules et laisser au refroidir au réfrigérateur.
Les flans à l'orange sanguine
2 oranges sanguines
1 verre d'eau
1 cuillère à café de miel d'acacia
1 demie cuillère à café d'agar agar
Mettre le tout dans une casserole ,mélanger à froid et porter à ébullition.
Verser dans des moules et laisser au refroidir au réfrigérateur.
Résultat des courses :
Dans l'assiette joli effet par les couleurs .
Niveau goût :pour le flan coco c'est passable.....
pour le flan à l'orange sanguine rien de particulier ,pas de quoi se relever la nuit .
Je pense que je dois revoir la quantité d'agar agar .
Bon je vous l'ai signaler c'était un essai culinaire ....!
Bonne journée.......!
Par Colette RAVIN
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Mercredi 1 avril 2009
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08:29
Ici pas de fraises ,ou alors à un prix exorbitant ,donc j'ai pris :
Pour 2 personnes
22 fraises surgelées
2 bananes
1 jus de citron vert
Des feuilles de menthe pour la déco et 2 fraises
Dans le mixeur ,mixer les fraises et les bananes et a jouter le jus de citron .
Verser le tout dans les verrines ,ajouter une fraise entière et les feuilles de menthe .
Mettre au réfrigérateur et servir très frais ........
Bonne journée ........!
Par Colette RAVIN
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Mercredi 25 mars 2009
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08:15
Particularité de cette recette il n' y a pas d'oeuf.....! donc il faut :
Pour 8 pavés :
2 bananes mûres
1 tasse de sucre
1 tasse et demi de farine
1/2 sachet de levure
1 yaourt nature (fait maison )
10 cl d'huile
1 demie plaquette de chocolat noir
Quelques pastilles de chocolat (pour la déco )
1 cuillère à café de beurre
Dans un saladier ,verser le sucre ,la farine ,la levure .Mélanger .Verser l'huile .Mélanger .
Écraser les bananes à la fourchette et mélanger à la préparation .Ajouter le yaourt et mélanger .
Beurrer des moules financiers et garnir avec la préparation .
Mettre au four pendant 30 min à 180°
Fin de cuisson laisser refroidir .
Pour la couverture au chocolat :
Faire fondre la demie tablette de chocolat noir au bain marie .
Prendre un pavé et le recouvrir (à l'aide d'un pinceau) de chocolat noir fondu et ainsi de suite .
Mettre au réfrigérateur et décorer avec les pastilles de chocolat
Vous pouvez donc manger les pavés de bananes natures ou avec la couverture de chocolat
Bonne journée
......
Par Colette RAVIN
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Lundi 23 mars 2009
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08:02
Pour une vingtaine de bouchées :
Une plaque de pâte feuilletée
2 bananes jaunes mûres
5 cuillères à soupe de glace au coco
Faire les petites bouchées avec de la pâte feuilletée .
Mixer les bananes et la glace coco .Mélanger bien .
Remplir les petites bouchées et mettre au congélateur .
Ces petites bouchées peuvent être manger bien congelées ou sorties du congélateur quelques minutes avant de servir .
C'est un vrai délice ........!
Par Colette RAVIN
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Jeudi 26 février 2009
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08:34
Pourquoi faire compliqué quand on peu faire simple et ce dessert est facile à faire .
Pour 2 personnes :
1 banane
un peu de chantilly
un peu de crème anglaise
un peu de beurre
un peu de rhum vieux
des pastilles de chocolat
Couper la banane avec la peau dans le sens de la longueur ,enlever la peau sans la briser .
Dans une poêle ,faire fondre le beurre ,placer les bananes ,les faire frire ,verser un peu de rhum hors du feu et flamber au rhum vieux .
Remettre la banane dans sa peau
Décorer avec des pastilles de chocolat
Servir avec une crème anglaise avec de la chantilly dessus.....
OUPS et c'est bon ......
Bonne journée ...!
Par Colette
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Mercredi 7 janvier 2009
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08:00
Difficile de reprendre le chemin des blogs en ce début d'année ,après un excellent séjour entre la Guadeloupe et ses Îles .
Ici c'est le soleil ,la chaleur ,la mer bleue ,alors que pour certains c'est le froid ,la neige .....de quoi vous mettre aux fourneaux pour réaliser de bons petits potages ....
Je vous offre cet Opéra aux kiwis .....
Bonne journée .....!
Par Colette RAVIN
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Dimanche 7 décembre 2008
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08:24
Un reste de pâte feuilletée ,et deux kiwis qui ne savent plus quoi faire .....Alors ....VOUS RAJOUTEZ
1 jaune d'oeuf
100 gr de crème fraîche
50 gr de sucre en poudre
1 bonne pincée de cannelle en poudre
Préchauffez le four à 200 °C.
Beurrer les petits moules et garnir de pâte. Piquez le fond avec les dents d'une fourchette et mettre quelques grains de haricots sec pour pré cuire la pâte pendant 15
min
Dans un récipient , mélanger le jaune d'oeuf avec le sucre la crème fraîche ,la cannelle poudre.
Verser le mélange dans le fond des tartes (enlever au préalable les grains de haricots ).
Laisser cuire au four pendant 10 minutes
Poser vos petites tartelettes un fois dorées sur une grille .
Peler les kiwis et couper les en quartiers ou en rondelles et les disposer sur les tartelettes.
Servir tiède ou froid .
Bonne journée......!
Par Colette RAVIN
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Dimanche 16 novembre 2008
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08:38
100 gr de fraises congelées
100 gr de framboises congelées
20 cl de crème fraîche
4 oeufs ( 1 oeuf entier et 3 jaunes d'oeuf )
50 de sucre en poudre de violette
4 cuillères à soupe de cassonade
Dans un récipient ,fouetter les 3 jaunes d'oeuf et l'oeuf entier avec le sucre de violette .
Chauffer votre crème fraîche et la verser sur votre préparation ,fouetter vivement
Répartissez vos fruits rouges dans vos plats à crème brûlée et verser le mélange (pas besoin de décongeler les fruits )
Cuire au four pendant 30 minutes à 100° et 15 minutes à 170°
Laisser refroidir et mettre au réfrigérateur
Avant de servir ,saupoudrez vos crèmes avec la cassonade et caramélisé au four ou au fer à brûler .
Recette pour 4 personnes
Bonne journée .......!
Par Colette RAVIN
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Samedi 8 novembre 2008
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08
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/2008
08:23
Pas compliqué et bon....
Une pomme ou plus (suivant le nombre de personnes )
30 gr de beurre
poivre
2 cuillères à soupe de vieux rhum
2 fleurs de badiane
Vider le coeur de la pomme ,éplucher ,et découper en rondelles .
Dans une poêle ,faire revenir le beurre ,y déposer délicatement les rondelles de pomme ,(poivrer légèrement ,cela donne un goût très agréable )et rajouter les fleurs de badiane.
Faire rôtir les rondelles en les retournant avec précaution .
Ajouter 2 cuillères à soupe de vieux rhum et faites flamber ..
Une fois les rondelles rôties ,les disposer sur l'assiette avec la fleur de badiane et y rajouter la glace de pêche Melba ......
Servir ce dessert mi été (par sa glace), mi automne.....(par sa pomme ).
Bonne journée ...!
Par Colette RAVIN
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Samedi 19 juillet 2008
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07:56
Une recette de Pascale WEEKS 
du blog http://scally.typepad.com
Cela fait un moment que je n'avais pas réalisé ce gâteau ....
Préparation :25 minutes
Cuisson :40minutes
Pour 6 personnes :
250 gr de farine .3 c à café rases de levure chimique .250gr de beurre de cacahuètes à température ambiante.150gr de beurre mou .200gr de sucre roux .1 sachet de
sucre vanillé .6 oeufs .2dl de lait.
Mélanger le beurre mou ,le sucre ,le sucre vanillé ,le beurre de cacahuètes ,obtenir un mélange crémeux .
Ajouter les oeufs 2 par 2 en mélangeant bien entre chaque rajout .
Ajouter progressivement le farine et la levure avec le lait et mélanger et incorporé le reste de farine .
Voici le mélange :
j'ai donc beurré un plat de 25cm et mis la pâte .
Mis dans le four (préchauffé à 180° ) pendant 40mn .
Démoulé à froid.
Qu'en pensez-vous .....?
Bonne journée.....!
Par Colette RAVIN
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