Vendredi 27 mars 2009
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08:17
Bon j'ai bien dis " des crevettes au noix " et pas " des crevettes à l'iguane" ....
Ces crevettes étaient servies à un apéro dînatoire .
Il faut des crevettes
de l'huile d'olive
de la coriandre fraîche
des noix broyées ....
Nettoyer les crevettes .
Broyer des noix
Ciseler la coriandre fraîche
Dans une casserole faire chauffer de l'huile ,jeter vos noix broyées et remuer très vite ,rajouter vos crevettes la coriandre ,saler et poivrer ....
Servir tiède.........!
Bonne journée .....!
Par Colette RAVIN
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Samedi 7 mars 2009
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/2009
08:15
Ah ,mon congélateur était bien rempli et oups on invente ....(en temps de grève )
Pour deux personnes:
16 grosses crevettes
1 gros concombre
1 oignon
200gr de pâtes chinoises
1 cuillère de gras
1 verre de vin blanc
1 cuillère a soupe de sauce d'huître
SEL et POIVRE
Couper le concombre en deux ,enlever les pépins ,et couper en morceaux.
Faire revenir vos morceaux de concombres dans du gras ,saler et poivrer .
Laisser cuire un peu .Rajouter les crevettes entières ,remuer ,poivrer .
En fin de cuisson ,verser le verre de vin blanc et la sauce d'huître .REMUER et laisser sur le feu 5 minutes .
Servir avec des pâtes chinoises cuites à l'eau ..
Bon appétit....!
Par Colette RAVIN
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Vendredi 12 décembre 2008
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/2008
08:00
Encore une recette toute simple
Pour 3 personnes
3 grosses tomates
3 grosses crevettes
3 feuilles de salade
1 morceau de gingembre frais
de l'huile d'olive
1 citron vert
sel et poivre
Décortiquer les crevettes ,enlever ,l'intestin .
Couper votre morceaux de gingembre frais en tous petits morceaux
Couper vos tomates en quartier
Laver vos feuilles de salade
Dans une poêle ,verser un peu d'huile ,votre gingembre coupé ,jeter vos crevettes , saler et poivrer .Remuer
pendant le temps de la cuisson .
Après cuisson récupérer vos crevettes et garder la sauce de cuisson .
Dans une coupelle ,mettre 2 cuillères d'huile d'olive ,un jus de citron vert et la sauce de cuisson avec les morceaux de gingembre . Mélanger .
Dresser vos coupes et verser la sauce dessus ..
Bonne journée .....!
Par Colette RAVIN
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10
Mercredi 3 décembre 2008
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/2008
08:00
Comme vous le savez j'adore les crevettes et tout particulièrement celles qui viennent de GUYANE .Conclusion ,j'en ai toujours au congélateur .
Pour 4 personnes
800 gr de crevettes (moyennes )
ail (12 gousses)
sel poivre
huile d'olive
Décortiquer les crevettes ,enlever l'intestin.
Éplucher l'ail et la presser .
Dans une poêle chauffée avec de l'huile ,verser vos crevettes ,l'ail ;sel et poivre .Mélanger
Retirer du feu et réserver
250 gr de soja frais
1 demi boite d'épis de mais
des brins de coriandre fraîche
1 oignon coupé en lamelles
1 morceau de gingembre frais râpé
sel et poivre
1 cuillère d'huile d'olive
Laver et égoutter le soja ,égoutter le maïs.
Dans la poêle chauffée mettre les lamelles d'oignon ,faire revenir sans brûler .Rajouter le soja ,les épis de maïs coupés en deux ,le gingembre râpé , remuer ,saler ,poivrer .Retirer du
feu et rajouter la coriandre fraîche .
Dans une casserole d'eau bouillante salée plonger vos spaghettis ,et laisser cuire à votre convenance .
Pour la sauce satay il faut:
30 cl sauce soja noir
160 grammes de sucre roux
1 piment fort (ou doux )
Mélanger le sucre avec le piment écrasé au pilon piment .
Dans une casserole ,verser cette préparation et mélanger avec la sauce soja .Chauffer jusqu'à l'obtention d'un liquide un peu sirupeux .
Dans un plat verser les spaghettis cuites et la sauce satay .Mélanger .
Dans une assiette ,mettre un peu de spaghettis ,un peu de légumes et vos crevettes .....plus un piment doux ou fort à votre convenance .Servez.....!
Bonne journée .....!
Par Colette RAVIN
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26
Lundi 24 novembre 2008
1
24
/11
/Nov
/2008
08:15
Un titre pompeux pour une recette excellente ...
Pour 2 personnes
4 grosses crevettes
du vermicelle chinois
soja frais (400gr)
3 carottes
4 gousses d'ail
du persil
poivre ,sel
citron
beurre
huile
Décortiquer les crevettes ,enlever l'intestin .
Les faire mariner avec du citron ,2 gousses d'ail ,poivre et sel .
Les entourer de vermicelles chinois et les faire frire dans de l'huile bien chaude .Égoutter sur du papier sopalin .
Laver le soja ,éplucher les carottes et les râper .
Dans une poêle faire revenir du beurre ,du persil haché ,2 gousses d'ail ,ajouter les carottes râpées ,le soja .Saler et poivrer .
Laisser cuire 15 min en remuant ,il faut que le soja reste croquant .
Servir et poivrer les crevettes .....
Bonne journée ......
Par Colette RAVIN
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13
Vendredi 8 février 2008
5
08
/02
/Fév
/2008
08:00
Encore un épisode sur les crevettes ......et oui.......
j'adore les crevettes à toutes les sauces et je teste .Cette fois çi il vous faut:
Ingrédients
des pommes de terre (moyennes mais qui tiennent à la cuisson à la vapeur )
des crevettes
du basilic
de l'huile d'olive au citron
un peu de mayonnaise
du piment d'Espelette
sel et poivre
la recette :
Éplucher les pommes de terre ,les couper en rondelles ,les badigeonner à l'huile d'olive au citron et les faire cuire à la vapeur avec un peu de piment d'Espelette
Des crevettes qu'il faut décortiquer et cuire dans un peu
d'huile d'olive au citron ,salez et poivrez .
Enfin de cuisson couper du basilic frais sans le cuire.
Dresser les crevettes sur les rondelles de pomme de terre ,les faire tenir avec un pique ,placer le basilic sur chaque part et rajouter une petite noix de mayonnaise
.
Servir pour un apéritif dînatoire .
Bonne journée......!
.
Par Colette
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21
Mardi 5 février 2008
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05
/02
/Fév
/2008
08:00
Comme vous vos en doutez j'aime les crevettes et je ne m'en prive pas ......et là il faut:
12 belles crevettes ,750gr de gombos ,1 oignon , 8 gousses d'ail sel ,poivre.
Nettoyez les crevettes , enlevez l'instestin , mais gardez les têtes (cela donne du goût).
Coupez les gombos en rondelles de 1 cm.
Mettre le gombos à cuire dans de l'eau salez (20mn).
Faire revenir l'ail , l'oignon et les crevettes avec un peu d'huile d'olive, salez , poivrez.
Rajoutez les gombos après les avoir égouttés et laissez 3 minutes sur le feu .
Servir ce plat seul ou avec du riz et un piment.
Bonne journée......!
Par Colette
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9
Vendredi 1 février 2008
5
01
/02
/Fév
/2008
08:00
Cette recette est diététique et pleine de charme......
ingrédients
Des crevettes cuites à la vapeur
du soja frais
des piments végétariens farcis au fromage de chèvre frais
des pistaches vertes
sauce
Huile au basilic , vinaigre de framboise , sel et poivre
Dresser votre assiette...........
Une assiette légère est parfumée.....
Bonne
journée.......!
Par Colette
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16
Vendredi 11 janvier 2008
5
11
/01
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/2008
07:00
Quelque fois je ne sais pas quoi faire à manger . Heureusement mon congélateur me parle :"tu as encore des brochettes de crevettes .Mais d'où viennent-elles ,et bien de
GUYANE :alors qu'est ce que tu attends pour les cuisiner " .D'accord ,mais comment et avec quoi .?
J'ai du riz ,des amandes éffilées ,des épinards frais ,du curry ,de l'huile de noix .Allez c'est parti .
...!
Nous sommes deux ,je mets dans mon petit rice cooker du riz à cuire .Je découpe mes épinards frais en petits morceaux (j'ai ôté la queue) .
Dans une poêle je fais chauffé un peu d'huile d'olive ,je jette mes amandes effilées ,je les laisse dorer un peu .Je mets mes brochettes de crevettes ,je les tourne
,les retourne et verse de la poudre de curry et du sel .
Mes brochettes cuites ,je les retire ,et laisse mes amandes éffilées grillées sur la plaque de cuisson électrique (éteinte).
Dans un saladier,je verse mon riz chaud ,je rajoute mes épinards coupés ,mes amandes grillées .Un peu de sel et 2 cuillères à soupe d'huile de noix et je mélange .
C'est prêt et vous servez avec les brochettes de crevettes.
Il faisait beau ,un petit rosé de Provence accompagne ce plat et où l'avons nous dégusté .....
Alors qu'est ce que vous en pensez......!
PS :vous pouvez vous abonner à la newsletter ,vous recevrez mes articles publiés le jour même ....( 1 à 2 articles par semaine ).merci
Bonne
journée...!
Par Colette
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