Dimanche 12 décembre 2010
7
12
/12
/Déc
/2010
00:00
Escalopes de foie gras aux pommes rouges......
Un lobe de foie gras de canard mi-cuit ,4 pommes rouges ,sel et poivre + un demi oignon...
Découper votre foie en quatre escalopes .Bien poivrer vos escalopes ,salez peu pour le moment.
Eplucher vos pommes et les découper en quartiers .Dans une poêle ,faire revenir vos quartiers de pommes avec un peu de beurre ,rajouter la moitiè d'un oignon
coupé en très fines lamelles ,saler et poivrer.( l'oignon ne doit pas roussir).
Dans une poêle ,verser du sel et mettre vos escaloppes de foie gras .Laisser cuire 4 minutes sur chaque côté.
Servir vos escaloppes avec les pommes et quelques tartines de pain grillé .
Accompagnement un Sauternes bien frais....Ce plat est un délice.....
Bonne
journée.....
Par Colette BROUDIN-RAVIN
-
Publié dans : FOIE GRAS
0
Samedi 29 décembre 2007
6
29
/12
/Déc
/2007
07:00
Pour accompagner mon foie gras ,à Noêl j'avais fait un chutney à ma façon......!
Pour cela :
2 poires
3 cuillères à soupe de confiture de figues
3 cuillères à soupe de miel liquide
une noisette de beurre
un peu de poivre noir
Epucher vos poires ,enlever le coeur ,les couper en lamelles .
Dans une poêle faire le beurre ,y jeter vous lamelles de poires .Laissez cuire doucement .
Ecrasez vos lamelles dans la poêle avec un presse purée ,rajoutez votre confiture de figues ,le miel et poivrez .....laisser cuire à peine 3 minutes .
Laissez refroidir et servir votre chutney dans des cuillères festives pour accompagner votre foie gras ....!
Désolée j'ai oublié de faire les photos .....!
Je vous souhaite une bonne année
2008
Par Colette
-
Publié dans : FOIE GRAS
24
Un lobe de foie gras de canard mi-cuit ,4 pommes rouges ,sel et poivre + un demi oignon...
Derniers Commentaires