Mercredi 30 mars 2011
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00:00
Une botte d'asperges vertes
3 cuillères d'huile d'olive
1bonne pincée de sel
Un cuit vapeur
2 grosses cuillères de parmesan râpé
1filet de vinaigre balsamique
Éplucher les asperges vertes en retirant les parties blanches.
Dans le cuit vapeur ,déposer les asperges et cuire pendant 7minutes ,les asperges resteront vertes et croquantes ..
Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et dorer les asperges .
Au moment de servir vos côtes de porc grillées ,répartir les asperges dans l'assiette parsemé de parmesan râpé et verser le filet de vinaigre balsamique
.....
Vous pouvez remplacer le parmesan râpé par des copeaux de parmesan .
Par Colette BROUDIN-RAVIN
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Vendredi 25 mars 2011
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12:47
Veuillez m'excuser pour la photo ,je m'entraîne avec mon nouvel appareil photo .
Pour 2 personnes
4 Champignons
Du fromage aux fines herbes et à l'ail (genre BOURSIN )
8 pommes de terre précuites à la vapeur
sel poivre
chapelure
Nettoyer les champignons ,enlever les queues ,les évider un peu , les passer sous l'eau rapidement .Essuyer .
Mettre dans chaque champignon une cuillère de fromage aux fines herbes ,saupoudrer de chapelure .
Prendre les pommes de terre ,les enfiler sur des brochettes ,les rouler dans la chapelure ,saler et poivrer .
Mettre dans le four préchauffé les champignons et les pommes de terre .
Cuire à 200° pendant 15 minutes .
J'ai servi ces légumes avec des tournedos et une salade verte .
Bonne journée...
Par Colette BROUDIN-RAVIN
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Samedi 19 février 2011
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09:05
Pour 4 personnes :
400 g de pommes de terre à chair farineuse
2 gros oignons
3 oeufs
4 cuillerées à soupe d'huile d'olive
4 pincées de noix de muscade râpée
sel, poivre
Peler les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur.
Peler les oignons et émincer les finement.
Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse, faire blondir les pommes de terre, puis ajoutez les oignons.
Mélanger 3 mn et retirez du feu.
Égoutter le tout dans une passoire.
Dans un saladier, fouetter les oeufs en omelette avec le sel, le poivre et la noix de muscade.
Ajouter les pommes de terre aux oignons, et mélangez .
Préchauffer le four à 180°, verser la préparation dans un moule à manqué, sur 5 cm d'épaisseur.
Mettre au four et laisser cuire 30 mn environ, jusqu'à ce que la tortilla soit blonde.
Déguster chaud ,tiède ou à température ambiante.
Moi elle accompagnait mon coquelet rôti farci à la courgette .
http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-coquelet-farci-a-la-courgette-et-sa-tortilla-de-pommes-de-terre-oignons-67402696.html
Par Colette BROUDIN-RAVIN
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Mardi 18 janvier 2011
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15:14
Pour 2 personnes
2 courgettes
250 gr de chair à saucisses persillée
Eplucher les courgettes ,les couper en épaisses rondelles ,les vider tout en laissant un peu de fond .
Farcir avec la chair à saucisses persillée (acheter toute préparer chez le charcutier ).
Placer les courgettes farcies dans le panier à vapeur et cuire pendant 15 minutes .
Servir avec du riz parfumé au gingembre ....
Par Colette BROUDIN-RAVIN
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Mercredi 11 mars 2009
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08:15
Encore un fond frigo:
Quelques branches d'épinards surgelés
3 ou 4 pommes de terre cuites à la vapeur
un peu de sauce béchamel
un peu de gruyère râpé
2 tomates
de la chair à saucisse
sel et poivre
une pincée de poudre de curry
Dans un plat mettre les branches d'épinards ,les pommes de terre coupées en rondelle ,un peu de béchamel et du gruyère râpé .Saler un peu .
Dans un autre plat ,mettre les tomates creusées et farcies de la chair à saucisse ,poudrez avec du poivre et du curry .
Mettre au four 35 minutes ,oups .....c'est prêt .
Bon appétit ......!
Par Colette RAVIN
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Samedi 14 février 2009
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08:15
Tout simplement ,quelques branches d'épinards ,un oignon ,un peu de beurre ,du sel et poivre .
Faire revenir les branches d'épinards dans du beurre ,rajouter un oignon coupé ,laisser cuire à feu doux .....oups c'est prêt .....
Accompagner avec un filet de poisson cuit à la vapeur ......
BON WEEK END .......!
Par Colette RAVIN
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Mercredi 5 novembre 2008
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08:39
Suite à ma recette du travers de porc au sirop d'érable qui était accompagné de courgettes au gingembre et aux nouilles de riz .
1 paquet de nouilles de riz
2 courgettes
1 gros morceau de gingembre
sel ,poivre
eau .
huile d'olive
Dans une casserole d'eau bouillante salée et poivrée , jeter vos nouilles de riz ,laisser cuire et égoutter .
Laver vos courgettes sans les éplucher ,les découper en lanières et les mettre dans une poêle huile ,saler rajouter un morceau de gingembre frais râpe .
Laisser cuire à feu doux ,juste assez car les lanières de courgettes doivent être un peu croquantes .
Dresser sur votre assiette , vos nouilles de riz ,les lanières de courgettes par dessus .
Bonne journée
..........
Par Colette RAVIN
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Vendredi 11 juillet 2008
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/2008
08:00
Des christophines selon le nombre de personnes
Du fromage de chèvre frais
1 pincée de poivre
De la chapelure
Laver les christophines ,les couper en deux et les faire cuire à la vapeur (c'est meilleur car elles contiennent peu d'eau ).
Attendre qu'elles refroidissent .
Vider les christophines à l'aide d'une petite cuillère et mixer la chair et mettre un plat ,rajouter un pot de fromage de chèvre frais ,poivrer et mélanger.
Remplir l'enveloppe des christophines avec la préparation et parsemer de chapelure .
Dans le four préchauffé ,placer votre plat de christophines et faire cuire sur 220 ° pendant 40minutes .
Servir avec quelques tranches de canard laqué .
VOIR ici une recette de marmiton http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=16929
J'ai acheté mon canard laqué dans un restaurant chinois .
Par Colette
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Jeudi 10 juillet 2008
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/Juil
/2008
08:18
Pour 2 personnes
4 grosses pommes de terre
1 grosse tranche de jambon
10 à 12brins de ciboulette
1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de parmesan
poivre
Laver et brosser vos pommes de terre ,faites une cisaille sur le dessus dans de sens de la longueur et un peu en profondeur ,et enfermer -les individuellement dans du papier
alu .Mettre à cuire au four pendant 45 minutes .Elles seront en papillotes
Préparer votre farce :mixer la grosse tranche de jambon avec 6 brins de ciboulette .Mélanger cette farce avec la crème fraîche ,poivrer un peu .
Ouvrir les papillotes de pommes de terre ,avec une cuillère ,écarter les pommes de terre fendue et remplissez de farce ,parsemer de parmesan ,refermer la papillote ,et remettre au four 10 min
.
Servir vos pommes de terre farcies avec une salade verte assaisonnée à l'huile de noix .
Bonne journée.....!
Par Colette ravin
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Mercredi 16 avril 2008
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/2008
08:16
Pour 2 personnes :
2 concombres pas trop longs
Des lardons fumés
Des morceaux de mozzarella
2 cuillères à soupe de beurre
Un demi verre doux
Des feuilles de laitues
Sel et poivre ,une c à café de curry
Couper dans le sens de la longueur vos concombres et les vider .
Dans une poêle faites revenir vos lardons avec la poudre de curry ,poivrer un peu
Beurrer un plat allant au four , étaler vos feuilles de laitues ,verser un peu d'eau ,saler et poivrer .
Remplisser vos concombres des lardons ,rajouter dessus des morceaux de mozzarrela et disposer vos concombres dans le plat .
Mettre au four 20 minutes
Bonne journée.....!
Par Colette
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