Mardi 5 avril 2011
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/2011
08:21
Toujours avec les restes dans le réfrigérateur
1 escalope de poulet dans le filet
1 demi courgette non épluchée coupée en rondelles et en quatre
1 endive coupé en morceaux
1 demi oignon émincé
sel ,poivre
1 piment oiseau
Du persil et de al coriandre ciselée
1 cuillère d'huile
Faire revenir le poulet que vous aurez découpé en cubes .
Rajouter l'oignon émincé .
Saler et poivrer
Laisser cuire 10 minutes
Rajouter la courgette ,l'endive ,remuez .
Parsemer le persil et la coriandre ,rajouter le piment oiseau .
Laisser cuire 15 minutes .
Voilà c'est prêt ,simple ,plus de restes ,rien à jeter.
Servir avec des pommes de terre vapeur ou du riz ...
Bonne journée ...
Par Colette BROUDIN-RAVIN
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7
Jeudi 17 février 2011
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17
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/2011
12:22
Pour 2 personnes :
Un petit coquelet
Une courgette
1brin de romarin
2 brins de thym
Des herbes (coriandre ,gingembre ,persil )
une pincée de piment d'espelette
sel et poivre
Éplucher la courgette et la couper en quatre morceaux ,ficeler le coquelet .
Farcir le poulet avec la courgette ,ajouter le brin de romarin ,de thym ,parsemé d'herbes .
Saler ,poivrer et ajouter la pincée de piment d'espelette .
Mettre au four dans un plat à 200° pendant 10 minutes et cuire 40 minutes à 180 ° .
Servir avec une tortilla aux oignons ,(la recette suit ).
Par Colette BROUDIN-RAVIN
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11
Jeudi 13 janvier 2011
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/2011
08:35
Pour 2 personnes
2 filets de poulet
Une cuillère à soupe d'huile d'olive
1 poignée de haricots verts
1 carotte
1 demi oignon
2 piments oiseaux
de la coraindre ciselée
sel poivre
25 Cl de lait de coco
une pincée de curry
Couper les filets de poulet en dès ,la carotte en lamelles et l'oignon en morceaux .
Dans une poêle verser l'huile ,jeter les dès de poulet et faire revenir 5 mn tout
en remuant ,rajouter l'oignon les lamelles de carotte ,les haricots verts et
remuer .
Saler et poivrer ,mettre les 2 piments oiseaux ,la coriandre ciselée .Remuer .
Verser le lait de coco ,la pincée de curry et cuire 15minutes .
Servir avec du riz basmati .
Par Colette BROUDIN-RAVIN
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7
Jeudi 3 juin 2010
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03
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/Juin
/2010
15:53
Pour 2 personnes
2 filets de poulet
20 olives vertes
1 cube de volaille
4 branches de ciboule
2 grosses cuillères de crème fraîche
1 noisette de beurre
Sel et poivre
Faire cuire les filets de poulet dans une poêle avec un peu de beurre .Rajouter un cube de volaille délayé dans un peu d'eau .Salez et poivrez .
Parsemez de ciboule fraîche , rajoutez les olives et la crème fraîche et cuire 30mn .
Servir aavec du riz et un peu d'épinards en branches .
BON APPETIT
Par Colette BROUDIN-RAVIN
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9
Vendredi 20 novembre 2009
5
20
/11
/Nov
/2009
08:15
Pour 2 personnes :
4 gros pilons de poulet
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cube de volaille
3 grosses cuillères de beurre de cacahuètes
1 cuillère de beurre
150ml d'eau
Sel et poivre
Faire revenir les pilons de poulet dans le beurre .
Délayer le cube de volaille dans 150ml d'eau chaude,rajouter le beurre de cacahuètes ;l'oignon et l'ail gousse d'ail découpés.
Saler et poivrer.
Verser cette préparation sur les pilons de poulet .
Cuire à feu doux pendant 40 minutes .
SERVIR avec du riz ou une purée de pommes de terre .
BONNE JOURNEE......!
Par Colette BROUDIN-RAVIN
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12
Vendredi 15 mai 2009
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/05
/Mai
/2009
08:07
Pour 2 personnes
2 filets de poulet
4 feuilles de salade
6 branches de ciboulette
2 branches de persil
12 feuilles de menthe
1 cuillère à soupe de fruit d'or ou autre
2 bonnes cuillères de crème fraîche
sel et poivre
Découper les 2 filets en dés .Laver les feuilles de salade ,ciseler la ciboulette ,le persil .Garder les feuilles de menthe en entier .
Dans un wok faire fondre le fruit d'or ,y jeter tous les ingrédients (ciboulette ,persil )et rajouter les dés de poulet .REMUER .
Laisser cuire 15 minutes en remuant de temps à autre .Rajouter les feuilles de salade et les feuilles de menthe ,laisser cuire 10 minutes couvert .
Saler et poivrer .
Ensuite rajouter la crème fraîche ,remuer et laisser cuire à feu doux encore 5 bonnes minutes .
Servir dans une petit cocotte sur des tagliatelles .
Bonne journée......!
Par Colette RAVIN
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18
Lundi 27 avril 2009
1
27
/04
/Avr
/2009
08:15
Pour 2 personnes
1 beau filet de poulet
2 oignon
4 gousses d'ail
1 filet d'huile d'olive
3 noisettes de beurre
1 morceau de gingembre frais
2 branches de persil
2 branches de coriandre fraîche
1 branche de citronnelle fraîche
4 ciboules fraîches
sel et poivre
1 cube de bouillon de volaille
2 tomates
Préparer vos ingrédients :hacher les herbes , l'oignon ,l'ail et le gingembre.
Couper le filet de poulet en dés
Verser dans la cocotte le beurre ,l'huile d'olive ,l'oignon ,l'ail .Remuer .
Rajouter les herbes finement hachées et le gingembre coupé en tout petit morceau.
Salez et poivrer .
Rajouter les morceaux de filet de poulet .Remuer et laisser cuire à feu doux 15 minutes.
Préparation du riz :
Faire cuire le riz basmati dans un rice cooker avec une noisette de beurre.
Dans une casserole ,ajouter 1 noisette de beurre ,un cube de bouillon de volaille ,les tomates épluchées ,de la ciboule ,de l'ail et l'oignon haché .
Saler et poivrer.
Cuire 10 minutes
Mélanger cette préparation au riz et servir le tout .
Bon appétit.......et bonne journée
Par Colette RAVIN
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20
Vendredi 13 mars 2009
5
13
/03
/Mars
/2009
08:15
Pour 6
personnes:
1 poulet de 1,200 kg
1 demi bouteille de cidre brut
4 cuillères à soupe de crème fraîche
100 gr de brisures d'oignon séché
6 carottes
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 cuillère d'huile ou de beurre
sel et poivre
Couper le poulet en 8 morceaux
Dans une cocotte, faire dorer le poulet dans de l'huile ou dans 50g de beurre. Faire dorer sur toutes les surfaces.
Dans une casserole mettre les carottes coupées dans la longueur (avec un peu de gras ou beurre (oups je n'en avais pas ) ,les brisures d'oignon séché et laisser cuire a feu doux
.Saler et poivrer .
Remuer souvent ..!
En fin de cuisson verser une cuillère à soupe de sirop d'érable et remuer .
Rajouter les carottes sur le poulet .
Verser le cidre. Saler et poivrer. Laisser mijoter 40 minutes doucement.
Mettre la crème fraîche , en fin de cuisson .
Servir avec du riz ......ou seulement avec les carottes et un verre de cidre bouché brut .
Bon appétit......!
Par Colette RAVIN
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15
Lundi 9 mars 2009
1
09
/03
/Mars
/2009
08:06
Bon je sais encore du poulet ,mais on fait toujours avec les moyens du bord ...( pendant la grève )
Pour 2 personnes :
2 filets de poulet
6 grosses pommes de terre
150 d'épinards surgelés en branches
du fromage râpe aux trois couleurs
1cube de bouillon de poule
1 cuillère à soupe de mascarpone
SEL et POIVRE
Faire cuire les épinards en branches avec un peu de bouillon de poule (15mn environ) .Égoutter et garder le jus.
Éplucher ,laver et couper les pommes de terre en rondelles .
Les cuire à la vapeur en les salant un peu.
Cuire les filets de poulet dans un peu d'huile ,saler et poivrer .
Monter vos rondelles de pommes de terre dans un cercle ,puis un peu de fromage ,un feu d'épinards cuits égouttés ,
puis une couche de pommes de terre ,du fromage ,et une couche d'épinards et décorer avec du fromage .(TASSER à chaque fois )
Dans une poêle ,récupérer un peu de jus d'épinards cuits dans le bouillon de poule ,rajouter la cuillère à soupe de mascarpone ,poivrer et mélanger .
Servir la sauce sur le filet de poulet avec sa tout de pommes de terre épinardées.
Bon appétit ....!
Par Colette RAVIN
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24
Jeudi 5 mars 2009
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05
/03
/Mars
/2009
11:37
Toujours en temps de grève ,il a fallu innové et heureusement que mon congélateur voulait bien encore m'aider ..
Pour deux personnes :
2 hauts de cuisses de poulet
Quelques morceaux de jambon fumé
1 bocal de fond d'artichauts
Faire revenir les hauts de cuisses de poulet dans un peu de gras ,saler poivrer .
Après quelques minutes (20mn) ajouter les morceaux de jambon fumé ,et les fonds d'artichauts coupés en deux .
Laisser cuire encore 10 mn
C'est prêt .. et j'ai servi avec une tortilla ....
Bonne journée....!
Par Colette RAVIN
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