Vendredi 20 novembre 2009
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20
/11
/2009
08:15
Pour 2 personnes :
4 gros pilons de poulet
1 oignon
1 gousse d'ail
1 cube de volaille
3 grosses cuillères de beurre de cacahuètes
1 cuillère de beurre
150ml d'eau
Sel et poivre
Faire revenir les pilons de poulet dans le beurre .
Délayer le cube de volaille dans 150ml d'eau chaude,rajouter le beurre de cacahuètes ;l'oignon et l'ail gousse d'ail découpés.
Saler et poivrer.
Verser cette préparation sur les pilons de poulet .
Cuire à feu doux pendant 40 minutes .
SERVIR avec du riz ou une purée de pommes de terre .
BONNE JOURNEE......!
Par Colette BROUDIN-RAVIN
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Vendredi 15 mai 2009
5
15
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/2009
08:07
Pour 2 personnes
2 filets de poulet
4 feuilles de salade
6 branches de ciboulette
2 branches de persil
12 feuilles de menthe
1 cuillère à soupe de fruit d'or ou autre
2 bonnes cuillères de crème fraîche
sel et poivre
Découper les 2 filets en dés .Laver les feuilles de salade ,ciseler la ciboulette ,le persil .Garder les feuilles de menthe en entier .
Dans un wok faire fondre le fruit d'or ,y jeter tous les ingrédients (ciboulette ,persil )et rajouter les dés de poulet .REMUER .
Laisser cuire 15 minutes en remuant de temps à autre .Rajouter les feuilles de salade et les feuilles de menthe ,laisser cuire 10 minutes couvert .
Saler et poivrer .
Ensuite rajouter la crème fraîche ,remuer et laisser cuire à feu doux encore 5 bonnes minutes .
Servir dans une petit cocotte sur des tagliatelles .
Bonne journée......!
Par Colette RAVIN
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Lundi 27 avril 2009
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27
/04
/2009
08:15
Pour 2 personnes
1 beau filet de poulet
2 oignon
4 gousses d'ail
1 filet d'huile d'olive
3 noisettes de beurre
1 morceau de gingembre frais
2 branches de persil
2 branches de coriandre fraîche
1 branche de citronnelle fraîche
4 ciboules fraîches
sel et poivre
1 cube de bouillon de volaille
2 tomates
Préparer vos ingrédients :hacher les herbes , l'oignon ,l'ail et le gingembre.
Couper le filet de poulet en dés
Verser dans la cocotte le beurre ,l'huile d'olive ,l'oignon ,l'ail .Remuer .
Rajouter les herbes finement hachées et le gingembre coupé en tout petit morceau.
Salez et poivrer .
Rajouter les morceaux de filet de poulet .Remuer et laisser cuire à feu doux 15 minutes.
Préparation du riz :
Faire cuire le riz basmati dans un rice cooker avec une noisette de beurre.
Dans une casserole ,ajouter 1 noisette de beurre ,un cube de bouillon de volaille ,les tomates épluchées ,de la ciboule ,de l'ail et l'oignon haché .
Saler et poivrer.
Cuire 10 minutes
Mélanger cette préparation au riz et servir le tout .
Bon appétit.......et bonne journée
Par Colette RAVIN
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Vendredi 13 mars 2009
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13
/03
/2009
08:15
Pour 6
personnes:
1 poulet de 1,200 kg
1 demi bouteille de cidre brut
4 cuillères à soupe de crème fraîche
100 gr de brisures d'oignon séché
6 carottes
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
1 cuillère d'huile ou de beurre
sel et poivre
Couper le poulet en 8 morceaux
Dans une cocotte, faire dorer le poulet dans de l'huile ou dans 50g de beurre. Faire dorer sur toutes les surfaces.
Dans une casserole mettre les carottes coupées dans la longueur (avec un peu de gras ou beurre (oups je n'en avais pas ) ,les brisures d'oignon séché et laisser cuire a feu doux
.Saler et poivrer .
Remuer souvent ..!
En fin de cuisson verser une cuillère à soupe de sirop d'érable et remuer .
Rajouter les carottes sur le poulet .
Verser le cidre. Saler et poivrer. Laisser mijoter 40 minutes doucement.
Mettre la crème fraîche , en fin de cuisson .
Servir avec du riz ......ou seulement avec les carottes et un verre de cidre bouché brut .
Bon appétit......!
Par Colette RAVIN
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Lundi 9 mars 2009
1
09
/03
/2009
08:06
Bon je sais encore du poulet ,mais on fait toujours avec les moyens du bord ...( pendant la grève )
Pour 2 personnes :
2 filets de poulet
6 grosses pommes de terre
150 d'épinards surgelés en branches
du fromage râpe aux trois couleurs
1cube de bouillon de poule
1 cuillère à soupe de mascarpone
SEL et POIVRE
Faire cuire les épinards en branches avec un peu de bouillon de poule (15mn environ) .Égoutter et garder le jus.
Éplucher ,laver et couper les pommes de terre en rondelles .
Les cuire à la vapeur en les salant un peu.
Cuire les filets de poulet dans un peu d'huile ,saler et poivrer .
Monter vos rondelles de pommes de terre dans un cercle ,puis un peu de fromage ,un feu d'épinards cuits égouttés ,
puis une couche de pommes de terre ,du fromage ,et une couche d'épinards et décorer avec du fromage .(TASSER à chaque fois )
Dans une poêle ,récupérer un peu de jus d'épinards cuits dans le bouillon de poule ,rajouter la cuillère à soupe de mascarpone ,poivrer et mélanger .
Servir la sauce sur le filet de poulet avec sa tout de pommes de terre épinardées.
Bon appétit ....!
Par Colette RAVIN
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Jeudi 5 mars 2009
4
05
/03
/2009
11:37
Toujours en temps de grève ,il a fallu innové et heureusement que mon congélateur voulait bien encore m'aider ..
Pour deux personnes :
2 hauts de cuisses de poulet
Quelques morceaux de jambon fumé
1 bocal de fond d'artichauts
Faire revenir les hauts de cuisses de poulet dans un peu de gras ,saler poivrer .
Après quelques minutes (20mn) ajouter les morceaux de jambon fumé ,et les fonds d'artichauts coupés en deux .
Laisser cuire encore 10 mn
C'est prêt .. et j'ai servi avec une tortilla ....
Bonne journée....!
Par Colette RAVIN
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Dimanche 18 janvier 2009
7
18
/01
/2009
08:15
Par Colette RAVIN
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Samedi 13 décembre 2008
6
13
/12
/2008
08:12
Pourquoi faire compliquer alors que l'on peut faire simple ......et oui la cuisine peut être bonne ,parfumée si on y met tout dedans et pour cette recette ,
il y a :
4 hauts de cuisses de poulet
des pommes de terre
de la ciboule
du romarin frais
sel et poivre
et un bon filet d'huile d'olive
Eplucher les pommes de terre ,les laver les couper en rondelles .
Enlever la peau du poulet sur les hauts de cuisses .
Dans un plat allant au four ,placer vos rondelles de pommes de terre ,vos hauts de cuisses de poulet ,la ciboule ciselée ,ainsi que des branches de romarin .
Saler ,poivrer ,et verser un filet d'huile d'olive sur le tout .
Mettre au four 40 minutes .
Servir avec une bonne coupelle de mâche et une sauce préparée avec du vinaigre balsamique ....
OUPS ,un p'tit verre de BORDEAUX ,et ben l'est pas belle la vie ....!!!!!
BONNE JOURNEE ............!
Par Colette RAVIN
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Vendredi 5 décembre 2008
5
05
/12
/2008
08:06
4 personnes :
4 escalopes de poulet
4 tranches de bacon
2 branches de persil
50 gr de gruyère râpé
250 de crème fraîche
3 cuillères à café de tabasco
poivre
Étaler l'escalope de poulet ,y déposer la tranche de bacon ,mettre le gruyère râpé .
Rouler vos escalopes garnies et fermer avec des pique en bois ou de la ficelle .POIVRER (pas de sel car le bacon est déjà salé ).
Cuire dans une poêle beurrée pendant 20 min.
Mélanger la crème fraîche avec le tabasco et verser sur vos escalopes .Remuer doucement .
Servir avec des pommes de terre cuites au four (envelopper vos pommes de terre avec la peau dans du papier alu ,mettre dans un plat allant au four et rajouter un petit verre d'eau et laisser
cuire 30 ou plus suivant la grosseur de vos pommes de terre ,une fois cuites ,vous les épluchez ).
la sauce : crème fraîche + tabasco le petit plus dans ce plat ..
Bonne
journée.....!
Par Colette RAVIN
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Mercredi 26 novembre 2008
3
26
/11
/2008
08:15
Pour 2 personnes :
2 filets de poulet
1 carotte râpée
2 bottes de poireaux très fins
12 petites courgettes rondes
sauce béchamel façon CHAZALET:
http://www.chazallet.com/blog/gourmandise/recette/recettes-de-base/sauce/bechamel.asp
moutarde à l'ancienne
sel ,poivre
persil ,ciboulette ,3 gousses d'ail ,huile d'olive ,jus de citron vert
Faire mariner vos 2 filets de poulet (sel ,poivre ,ail écrasé ,huile d'olive et un jus de citron vert pendant 2 bonnes heures .
Préchauffer votre four .
Découper vos filets de poulet en cube et les embrocher .
Placer vos brochettes dans un plat et verser la marinade dessus ,cuire au four pendant 35 minutes .
Dans votre cuit vapeur ,installer dans les différents paniers ,vos poireaux ,et courgettes préalablement lavés ;
Laisser cuire 30 min ,vos légumes doivent êtres fondants mais fermes .
Préparer une sauce béchamel et rajouter 2 cuillères à soupe de moutarde à l'ancienne .
Éplucher votre carotte ,laver et râper et verser un peu d'huile d'olive et un zeste de citron ,saler et poivrer
Servir
........!
Bonne journée ......!
Par Colette RAVIN
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