Vendredi 11 février 2011
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00:00
Pour 2 personnes :
250 gr de sauté de porc
2 courgettes
1demi oignon
Du gingembre en morceaux
De la coriandre ciselée
1 cuillère à soupe de sauce aigre douce
Sel et poivre
1 quart de verre d'eau
1 cuillère d'huile
Dans une poêle faire revenir les morceaux de porc sauté ,les faire
bien dorer et déposer l'oignon coupé ,remuer .saler et poivrer .
Laisser cuire 20 minutes .
Rajouter le gingembre coupé en morceaux et la coriandre ciselée .
Mettre les courgettes épluchées et coupées dans la longueur sur le
porc et versé un quart de verre d'eau .
Rajouter la cuillère de sauce aigre douce .
Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes .
Servir l'accompagnement suivant votre choix .
Par Colette BROUDIN-RAVIN
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Lundi 11 mai 2009
1
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/2009
08:15
Pour 2 personnes :
2 côtes de porc dans le filet
4 branches de citronnelle
4 branches de coriandre fraîche
4 branches de persil
4 gousses d'ail
1 cuillère à café de sauce NUOC Mam
2 cuillères d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sauce soja
1 jus de citron vert
Sel et poivre
Dans un mixer ,mettre toutes les herbes et le reste des ingrédients .Mixer le tout .
Verser cette préparation sur les côtes de porc et laisser mariner 2 heures au frais.
Dans une poêle adhésive ,cuire les côtes de porc marinées ( 20mn )et en fin de cuisson ,rajouter toute la marinade .Couvrer et laisser mijoter 5 minutes .
Servir les côtes de porc à la citronnelle avec des tagliatelles fraîches et des spaghettis de carottes.
Bon appétit .......!
Par Colette RAVIN
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21
Jeudi 4 septembre 2008
4
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/09
/Sep
/2008
08:00
Je cuisine souvent avec ce cuitout ,pratique ,programmable ,donc la liberté de vaquer à mes occupations sans me préoccuper de la cuisson...
Pour 4 personnes
1 rôti de jambon de porc de 1 K200
3 poivrons verts
4 grosses tomates
2 branches de romarin frais
1 cube de poule au pot
sel et poivre
2 grosses cuillères à soupe de fruit d'or
2 grands verres d'eau
Faire revenir votre rôti dans votre cuitout ,le faire dorer avec le fruit d'or .
Dans une poêle faire revenir vos tomates coupées ,les poivrons verts coupés en lamelles avec le fruit d'or .Rajouter le cube de bouillon de poule et 2 verres d'eau .
Dans le cuitout rajouter vos poivrons et tomates ,parsemer de romarin frais .Saler et poivrer .
Mettre sur thermostat 2 (II ) et programmer pour 2 heures .Votre rôti cuit doucement ,il sera très moelleux.
Je l'ai accompagné de pommes de terre vapeur et d'un chou fleur cuit à la vapeur ....
Bonne journée......!
Par Colette RAVIN
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38
Mercredi 16 juillet 2008
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/07
/Juil
/2008
08:00
Pour 4 personnes
Une rouelle de porc ( 1k500) ,12 gousses d'ail ,de l'huile d'olive
,poivre noir ,laurier ,sel ; ratatouille en boîte (1/4 de boîte) ,10cl d'eau ou plus pendant la cuisson.
Faites revenir la rouelle 10 min à feu vif dans une grande poêle pour dorer les 2 côtés.
Placez la rouelle ainsi dorée dans un plat allant au four :salez ,poivrez ,et parsemez de laurier en poudre.
Mettez vos 12 gousses d'ail en chemise autour de la viande .Ajoutez un peu d'eau et laisser cuire à four très chaud pendant 2 bonnes heures .N'oubliez pas de
rajouter de l'eau afin d'arroser la rouelle (elle ne doit pas desséchée) .
Un fois votre rouelle cuite ,versez y la boîte de ratatouille autour et remettre au four 10 min .
Servir avec du riz ou des légumes .
Bonne journée......!
Par Colette RAVIN
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12
Vendredi 4 juillet 2008
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04
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/Juil
/2008
07:50
Pour 2 personnes :
2 Côtes de porc dans le filet
1 cube de bouillon de boeuf
1 morceau de gingembre frais râpé
10 pruneaux dénoyautés coupés en deux
1 quart de litre de vin blanc moelleux
2 grosses cuillères de beurre
sel et poivre
Faire chauffer votre four .Pendant ce temps épluchez votre gingembre ,le râper .Dans un plat allant au four ,installer vos côtes de porc ,mettre une cuillère de beurre sur chaque côte ,le gingembre
râpé ,et disposez tout autour vos pruneaux.
Émietter le cube de bouillon de boeuf ,et verser le vin blanc .
Mettre au four sur 220° pendant 35 min et arroser régulièrement.
Conseil :une fois cuit ,ne pas laisser dans le four afin que les côtes ne dessèchent pas .
Vous servez avec des pâtes gratinées .
Ce plat a été servi avec un vin rouge du Chili ......!
Bonne
journée......!
Par Colette
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14
Vendredi 22 février 2008
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/Fév
/2008
09:00
Pour deux personnes :
2 côtes de porc dans le filet
4 kiwis coupés en rondelles
1 oignon blanc
des graines de coriandre
2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique à la truffe
Set et poivre .
Faire mariner 3 heures vos côtes de porc avec l'oignon coupé en lamelles , les graines de coriandre et le vinaigre balsamique à la truffe .
Cuire vos côtes de porc marinées à la poêle avec la marinade ........25 min , rajouter vos rondelles de kiwis . Ôter de la poêle les ingrédients et déglacer avec un peu de vinaigre balsamique à la
truffe et verser sur les côtes .
Cette recette peut être accompagnée de légumes , de riz , ou de pâtes . Ici je l'ai accompagné de pâtes chinoises .
Et avec un verre de BORDEAUX..........
Bonne journée .......!
Par Colette
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19
Samedi 19 janvier 2008
6
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/2008
07:00
Filet de porc au cidre bouché brut.....
Un filet de porc en rôti ( 1000gr) ,600gr de champignons de PARIS décongelés ,200 gr de lardons fumés ,25cl de crème fraîche ,1 cà soupe de farine (ou maïzena) ,1 bouteille de
cidre bouché brut ,un oignon .Sel et poivre.
Dans la cocotte faire blondir l'oignon émincé dans un peu de beurre ,ensuite faire revenir le rôti .
Dans une autre casserole faire revenir les lardons et les champignons.SALEZ ,POIVREZ.
Verser vos champignons et vos lardons sur votre rôti ,arroser avec la bouteille de cidre ,couvrer et laisser cuire à feu doux 60 mn.
Préparer votre sauce : une cuillère de farine (ou maïzena) ,les 25 cl de crème fraîche ,prenez un peu du jus du rôti ,mélanger et cuir à feu doux le temps que votre
sauce prenne.
Servir avec vos champignons ,lardons et des petites pommes de terre.
Boire avec un cidre bouché brut bien frais.
.
Bon appétit et bonne journée...........
Par Colette
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12
Mardi 15 janvier 2008
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/2008
07:00
Pour 4 personnes :
4 côtes de porc
1 oignon émincé
25 gr de beurre
1 cuillère à soupe de farine
12 cl de vin blanc
30 cl de bouillon de poule aux herbes fines
1 cuillère 1/2 de moutarde forte
sel et poivre
Faire chauffer le beurre dans une sauteuse et faire revenir l'oignon émincé .Une fois l'oignon revenu ,le mettre de côté . Dans une assiette ,verser la farine ,la saler et la poivrer .Fariner vos
côtes de porc et les faire dorer des 2 côtés . Rajouter l'oignon ,le vin blanc ,le bouillon de poule aux herbes . Couvrez et laisser mijoter environ 30 minutes .
A la fin de la cuisson rajouter votre moutarde .
Remuez et si nécessaire rectifiez l'assaisonnement .
Vous pouvez servir vos côtes de porc à la sauce moutarde avec des pommes de terre vapeur ,du riz . Pour ma part je les ai servies avec des spaguettis natures .
Bonne journée....!
Par Colette
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