Casteldelravino à MARSEILLE...et sa p'tite cuisine....!
Pour 22 croquettes de morue
500gr de morue dessalée
800 gr de pommes de terre
8 branches de ciboulette
8 branches de persil
10 cl de crème fraîche
2 gousses d'ail épluchées
1 demi oignon
2 oeufs battus en omelette
250 fr de chapelure
eau
40cl de lait
sel et poivre
Une friteuse
Dessaler la morue la veille .
Éplucher les pommes de terre ,les cuire en salant l'eau ,faire une purée en écrasant au pilon .
Mixer les herbes avec du poivre ,l'ail ,l'oignon et la crème fraîche et rajouter à la purée.
Dans une casserole mettre la morue et le lait et recouvrir avec de l'eau et laisser cuire 20minutes .
Laisser refroidir la morue et l'émietter .
Mélanger la morue à la purée .
Faire des boules ,les tremper dans les 2 oeufs battus en omelette ,et rouler dans la chapelure .
Dans la friteuse avec l'huile bien chaude ,mettre les boulettes de morue pendant 10minutes .
Les sortir et les mettre sur un papier absorbant avant de servir .
Je les ai servies avec de la salade et des bâtonnets de courgette à la sauce menthe et de la salade .
Pour deux personnes
1 grosse courgette
1 petit suisse
20 feuilles de menthe
poivre
Éplucher la courgette ,la couper en bâtonnets et faire cuire à la vapeur
Mixer le petit suisse ,les feuilles de menthe et le poivre
Verser cette sauce sur les bâtonnets de courgette .
J'ai servi 3 boulettes par personne (pour 2 personnes )
.
le reste des boulettes je les ai congelées ....
Bon journée ....!
Jeu 28 mai 2009
17 commentaires
Bâtonnets de courgettes ou croquettes de morue? vers qui va ma préférence? En tous cas l'alliance des deux est un vrai régal.
ravin - le 28/05/2009 à 09h19
Oh que c'est beau ces boulettes que mon mari aimerait bien déguster ! Pour moi ça sera les jolis bâtonnets
bises
bises
Mamounette - le 28/05/2009 à 11h01
Tu reviens vers nous avec de bien bonne choses!
Bisous.
Bisous.
christina - le 28/05/2009 à 11h27
J'adore ! Ca change des acras, c'est plus facile pour les enfants...
tiuscha - le 28/05/2009 à 13h45
oh oui didonc...c tout bon...;o)
rachel - le 28/05/2009 à 15h23
hummm de bonnes croquettes... délicieuses... bises
mariellen - le 28/05/2009 à 16h17
Je croquerais volontiers dans ces croquettes! Bisous! ;-)
Choupette - le 28/05/2009 à 17h41
j'adore la morue... voilà une délicieuse assiette
clemence - le 29/05/2009 à 15h30
j'adore la morue... voilà une délicieuse assiette
clemence - le 29/05/2009 à 15h31
Habitué à utiliser la morue pour l'aïoli ou la brandade, et parfois des accras "à ma façon", je suis heureux de découvrir une nouvelle recette qui a l'air trés appétissante ! A noter!
@+
chefdidier
@+
chefdidier
chefdidier - le 30/05/2009 à 08h56