Prendre 12 mois complets,les nettoyer de tout ressentiment,haine et jalousie afin qu'ils soient aussi frais et propres que possible. Couper chaque mois en morceaux (28-30 ou 31). Incorporer doucement dans chaque journée un zeste de courage,une pincée de confiance,une cuillère de patience et une louche de travail...Mélanger le tout avec de belles portions d'espoir,de générosité et d'honnêteté.Assaisonner le tout avec un peu de rêves et une pleine tasse de bonne humeur. Pour terminer,décorer avec un sourire et servir avec tendresse. Vous avez 365 jours pour partager et savourer cette recette avec amour,fidélité et tendresse....(texte relevé sur internet ).

Comme vous avez pu le constater ,je ne suis guère présente sur mon blog ,mais l'année 2011 a été très riche en évènement ....mes amies et  amis je ne vous oublie pas et je parcours régulièrement vos blogs qui me passionnent toujours .

Encore Meilleurs voeux à tous et toutes .

Cette sauce est tout à fait diététique ,donc parfaite pour un régime. Elle est servie avec un poisson cuit à la vapeur ou en papillotte.

Pour cela il vous faut :

1 échalote émincée

1 demi verre de vin blanc (5cl)

2 dl de fumé de crustacés

1 cuillère à café de concentré de tomates

1 pincée de fenouil

2 cuillères à café de petites crevettes décortiquées

1 cuillère à soupe de crème allégée (15%)

1 pincée de piment (selon votre goût )

Dans une poêle faire revenir l’échalote émincée , rajouter le vin blanc , le fumé de crustacés ,le concentré de tomates ,la pincée de fenouil . Remuez .

Laisser réduire un peu .

Rajouter les crevettes ,la crème , la pincée de piment . Remuez

Désolée pas de photo

Des ateliers auront lieu à MARSEILLE les

12-19-26 novembre 2011

http://www.bjorg.fr       

Bon samedi

3 Tomates

400 g de crevettes roses cuites

1 bol de mayonnaise

1 branche de persil plat

Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante quelques secondes et pelez-les.

Epépinez-les et hachez la chair au couteau, répartissez la pulpe dans quatre formes à pâtisserie rondes, tassez bien et disposez sur des assiettes individuelles.

Décortiquez les crevettes, hachez-les, mélangez-les à la mayonnaise.

Déposez le tartare de crevette sur chaque rond de tomates hachées et décorez de quelques feuilles de persil.

Servez bien frais.

1 melon cantaloup

1 melon vert

250 g de billes de mozzarella

1 bouquet de menthe fraîche

Ouvrez les melons, retirez les graines et prélevez des billes de chair à l’aide d’une cuillère parisienne.

Egouttez les billes de mozzarella. 

Rincez le bouquet de menthe et ciselez les feuilles.

Mélangez tous les ingrédients et réservez au frais jusqu’au moment de servir dans des coupelles

Recette prposée par RENE SOURDEIX sur CUISINE ACTUELLE

1 blanc de poulet

2 courgettes

1 oignon

1 gousse d'ail

1 blanc de poireau

1 carotte

1 petit poivron vert

2 tomates

50 g de riz

1 tablette de bouillon concentré de volaille

2 cuil. à soupe d'huile

1 cuil. à café de curry

sel, poivre noir du moulin

Nettoyez les légumes.

Émincez le blanc de poireau, l'oignon, l'ail, 1 courgette, la carotte.

Faites fondre la tablette de concentré de volaille dans 1 litre d'eau bouillante et jetez dedans le blanc de poulet, les légumes émincés, le riz, une pincée de sel et le curry.

Couvrez et laissez cuire 20 min à feu doux.

Émondez les tomates, coupez-les en petits dés avec le poivron et la courgette restante.

Faites-les cuire rapidement à l'huile dans une poêle en les gardant légèrement croquants.

Puis égouttez-les et laissez-les refroidir.

Retirez le blanc de volaille de la soupe et coupez-le en petits cubes.

Passez la soupe au mixer.

Vérifiez l'assaisonnement et laissez refroidir pendant 2 heures.

Versez la soupe bien froide dans les assiettes.

Parsemez-la avec les dés de légumes et de poulet. Donnez un tour de moulin à poivre et servez.

Il fait beau ,du soleil et un peu de fraîcheur dans le verre .....!

1 bouquet de menthe

50 cl d'eau

Laver le bouquet de menthe.

Garder  quelques feuilles et faire bouillir l'eau.

Dans l'eau bouillante, ajouter le bouquet de menthe et éteindre le feu.

Vous laisserez  infuser environ 10 minutes.

Enlever les feuilles de menthe et laisser refroidir avant de remplir à moitié les bacs à glaçon.

Mettre dans le  congélateur et laisser prendre vos glaçons .

Pour la déco poser une feuille de menthe fraîche sur chaque glaçon et remettre de l'eau par dessus.

Remettre à nouveau au congélateur.

Vous pourrez apprécier vos glaçons avec de l'eau pétillante....

Pour 2 personnes

Ingrédients

1 carotte

Saint-Moret

Olives noires dénoyautées

Préparation

Découper un petit triangle dans une carotte.

Le faire rentrer dans un trou d'olive noire.

Découper le socle du pingouin dans une rondelle de carotte.

Faire une boule de St-Moret et couper une olive en deux.

Placer la boule au milieu des demi olives.

Assembler la 'tête' au dessus du 'corps' du pingouin.

Piquer le tout avec un cure dent.

Renouveler l'opération une dizaine de fois.

Pour 6 personnes

150g de fromage blanc en faisselle

100g d'olives noires dénoyautées

3 blancs d'oeufs

50g de parmesan râpé

75g de beurre

75g de farine

aneth

selet poivre

Préparation

Préchauffer le four à180°C.

Faire fondre le beurre et le laisser tiédir.

Fouetter les blancs pour les rendre mousseux.

Ajouter le beurre fondu, la farine, le parmesan, le sel et le poivre. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte lisse et homogène.

Recouvrir la plaque du four de papier sulfurisé. Le beurrer.

Déposer des petits tas de pâte sur la plaque en les espaçant bien. Les étaler avec le dos d'une cuillère humide.

Enfourner et faire cuire 10 min. Sortir la plaque du four et décoller les tuiles.

Les poser bien à plat sur une planche pour les laisser refroidir.

Verser le fromage blanc dans un saladier. Emincer les olives. Les ajouter au fromage blanc. Saler et poivrer généreusement.

Monter les millefeuilles en alternant une tuile au fromage et une couche de fromage blanc aux olives.

Décorer d'une pluche d'aneth et servir aussitôt.

Manger sain des choses que l'on aime ....

Un morceau de filet de boeuf pour deux 

1 courgette 

1 demi oignon rouge 

1 gousse d'ail 

sel et poivre 

épices chinoises 

2 cuillères d'huile d'olive

Découper le filet en fines tranches et en morceaux .

Éplucher et émincé l'oignon rouge ,l'ail .

Mettre le tout sur la viande  ,verser une cuillère d"huile d"olive  

les épices chinoises ,saler ,poivrer et mélanger .

Laisser mariner 2 heures au réfrigérateur .

Laver et couper la courgette en deux et en bâtonnets .

Ajouter les épices chinoises ,sel et poivre , la cuillère d"huile .

Mélanger et laisser mariner  2 heures .

Préparez votre plancha ,et mettez vous à table .

Bonne journée .