3 Tomates

400 g de crevettes roses cuites

1 bol de mayonnaise

1 branche de persil plat

Plongez les tomates dans une casserole d'eau bouillante quelques secondes et pelez-les.

Epépinez-les et hachez la chair au couteau, répartissez la pulpe dans quatre formes à pâtisserie rondes, tassez bien et disposez sur des assiettes individuelles.

Décortiquez les crevettes, hachez-les, mélangez-les à la mayonnaise.

Déposez le tartare de crevette sur chaque rond de tomates hachées et décorez de quelques feuilles de persil.

Servez bien frais.

Bon c'est ma période courgettes et je les adore cuites ou crues, profitons -en 

Pour 2 personnes 

6 oeufs

1 courgette

1 cuillère d'huile 

Sel et poivre 

2 grosses cuillères de boursin (fromage)

Laver la courgette et la découper en fines rondelles 

Dans la poêle verser l'huile ,ensuite les rondelles de courgettes  saler et poivrer ,retournez les de temps en temps pour les faire dorer .

Dans un saladier casser les oeufs ,rajouter le boursin et mélanger le tout .

Verser cette préparation sur les courgettes et laisser cuire l'omelette comme vous l'aimez .Bien cuite ou baveuse .

Bonne journée

Un peu de soleil dans mon assiette ,des petits flans à la courgette et crevettes

Pour 4 flans

3 oeufs 

1 c à s de mascarpone

1 courgette

1 bonne poignée de petites  crevettes roses 

1 demi oignon 

4 brins de persil 

sel et poivre 

1 cuillère d'huile 

Dans une poêle ,verser l'huile ,faire revenir la courgette non épluchée coupée en petits morceaux ,rajouter l'oignon saler et poivrer .

Remuez ,cuire 5 mn

Verser la poignée de crevettes roses . Remuez .

Dans un saladier ,casser les oeufs ajouter la mascarpone ,bien remuer au fouet et verser votre préparation (courgette et crevettes) et le persil ciselé .

Bien remuer .

Verser la préparation dans vos moules et cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant 15ou 20 mn selon le four .

Servir avec différents légumes de votre choix .

Bonne journée...

Dominique ( link) nous présentait le nouveau catalogue DEMARLE ( link )et bien entendu nous avons réalisés deux recettes .

Aujourd'hui je vous mets la recette des ballotins .

Il faut des empreintes à muffins (page 12 du catalogue )

 un entonnoir automatique qui facilite le remplissage des empreintes (page 35 du catalogue )

10 feuilles de bricks 

2 tranches de jambon fumé

3 oeufs 

20 gr de beurre fondu 

1 camembert bien fait (vous pouvez mettre du fromage de chèvre)

25 cl de crème liquide

sel ,poivre ,noix de muscade

Préparez les feuilles de bricks et les badigeonner de beurre fondu à l'ide d'un pinceau plat

Coupez chaque feuille de brick en 4 pour obtenir des carrés

Superposez 2 ou 3 carrés que l'on place dans les empreintes en poussant bien avec les doigts

Préchauffez le four à 180°

Découpez les tranches de jambon et le camembert en petits morceaux et garnissez les empreintes

Donnez 2 tours de moulin de poivre au dessus de chaque empreinte

Dans un saladier  battez au fouet les oeufs et la crème fraîche

Avec l'entonnoir automatique ,garnissez les empreintes de la préparation

Faire cuire à 180° pendant 15 ou 20 minutes selon votre four .

Après cette recette terminée ,nous dégustions ces petits ballotins.

Dominique ,Michèle ,sa fille Carine  et sa petite fille Angélina , Annick (link  ),Marie  ,Carole ( link ),Janny (link ) ,Corinne (link )et moi même étions ravies de s'être rencontrées .

Merci à toi Michèle de nous avoir ouvert les portes de ta maison .

A suivre bientôt toujours réalisé ce même jour ,le biscuit à la mousse de fruits rouges .

Bonne journée.....!

Pour 4 personnes :

3 poivrons rouges

200gr de chèvre frais

300gr de saumon fumé

1 échalote

1 gousse d'ail

2 cuillères à soupe d'huile

3 feuilles de basilic

sel et poivre

4 petites terrines

Faire cuire les poivrons dans le four à 240° pendant 25 minutes .

Enfermer les dans un sac plastique après la cuisson ,attendre qu'ils

refroidissent et retirer la peau .

Éplucher l'ail et l'échalote

.

Émincer les feuilles de basilic .

Mélanger le fromage de chèvre avec l'huile d'olive ,l'ail ,l'échalote

et le basilic.Saler et poivrer.

Couper les poivrons selon la forme de vos terrines.

Pour faciliter le démoulage ,mettre dans la terrine du papier film

transparent ,puis tapisse le fond de la terrine avec les morceaux de

poivrons ,le chèvre et

poser une couche de saumon et ensuite de suite en terminant par

une couche de poivrons .

Refermer la terrine avec le papier film et presser légèrement .

Mettre au réfrigérateur pendant 6H ou préparer la veille ;

Servir avec de la mâche et une sauce balsamique ...!

Pain de mie aux céréales  en tranches  (voir pour le nombre de sandwich )

du saumon fumé

de la brousse (fromage)

carottes râpées parfumées à la ciboulette

poivre

Garnir chaque tranche de pain de mie avec les ingrédients  ,poivrer légèrement .

Recouvrir avec une tranche de pain de mie

Passer au four 10 minutes ..

Bon appétit ....!

Pour un cake :

3 oeufs

170 gr de farine

1 sachet de levure chimique

12 cl de lait

10 cl d'huile de tournesol

70 gr de gruyère râpé

200gr de saumon fumé ,coupé en lamelles

2 petits chèvres frais

12 brins de ciboulette

sel et poivre (une pincée de chaque )

Fouettez les oeufs ,la farine ,la levure ,ajouter le sel et poivre .

Incorporez petit à petit l'huile ,le lait tiédi ,le gruyère et les   chèvre  frais (un peu écrasés) .

Ajoutez le saumon et la ciboulette ciselée .

Versez la pâte dans un moule à cake ,faites cuire dans un four préchauffé votre cake à 180°pendant 45 minutes .

Une fois cuit sortez le du four attendre qu'il refroidisse puis démoulé le cake sur une grille .

Ce cake au saumon- chèvre peut être servi en entrée avec une salade ou pour l'apéro .

                                   Bon appétit....!

Pour deux personnes :

1 avocat

2 grosses pommes de terre

25 crevettes 

60 gr d' amandes effilées

2 oeufs durs

1 jaune d'oeuf pour la mayonnaise

une pincée de curry

persil ,ciboulette

sel et poivre

huile d'olive

un jus de citron


Pour votre purée de pommes de terre :

Éplucher les pommes de terre ,les faire cuir dans de l'eau salée avec persil et ciboulette  .
Faire une purée avec l'eau de cuisson en écrasant les pommes de terre à la fourchette et rajouter le persil et ciboulette de la cuisson ,afin de trouver des petits morceaux .

Les crevettes :

Décortiquer les crevettes ,enlever l'intestin et la tête .....Les faire revenir dans de l'huile  ,saler ,poivrer rajouter les amandes effilés et la pincée de curry .
 
La mousse d'avocat-crevettes:

Enlever la robe ,le noyau de l'avocat et écraser à l'aide  d'une fourchette .

Mixer grossièrement  11 crevettes avec un peu d'amandes .(en garder pour la déco )

Mélanger avec la mousse d'avocat .

Les oeufs :

Faire cuire 2 oeufs  (durs )et les transformer en oeuf mimosa .

Avec le jaune d'oeuf  ,l'huile ,le jus de citron ,sel et poivre ,faire votre mayonnaise .

Mettre le reste des crevettes en brochettes ..

Sur une assiette faire sa décoration avec tous les ingrédients .


















Un cercle  de purée ,dessus un cercle de mousse d'avocat-crevettes ,les amandes effilées ,les oeufs mimosa ,la brochette de crevettes et la cuillère de mayonnaise .....
Ce plat peut être servi en entrée en diminuant la  grandeurdes cercles ...

Ce plat a été servi à 12 h 45 ,donc en plat principal ,oui ici il fait chaud .

                          Bonne journée ....!