Pour 5 personnes

1 litre de lait

1 oeuf

4 cuillères à soupe de cacao râpé                  

6 cuillères à soupe de sucre de canne ou de cassonade

1 cuillère à soupe de fécule de Maïzena

1 gousse de vanille

1 pincée de poudre  de cannelle

1 pincée de noix muscade râpée

Dans une casserole, faire chauffer le lait jusqu'à ébullition, 15 minutes environ, avec la gousse de vanille fendue , la cannelle et la noix muscade.

Dans un petit bol mélanger le cacao, le sucre, la fécule et l'oeuf avec quelques gouttes de lait froid.

Verser  dans le lait chaud, laisser épaissir à feu doux pendant une dizaine de minutes.

Enlever la vanille .tamisez avant de servir (facultatif) .

Le chocolat créole est très apprécié lors de fêtes et la matin lors des retours des dancings pendant le carnaval.

                         Bonne journée.......!