<![CDATA[Casteldelravino à MARSEILLE...et sa p'tite cuisine....! (LEGUMES)]]> http://www.coletteravincuisinemartinique.com/categorie-10496039.html Les derniers articles publiés dans la catégorie "LEGUMES" du blog "Casteldelravino à MARSEILLE...et sa p'tite cuisine....!" fr http://fdata.over-blog.net/1/53/05/99/avatar-blog-1023474102-tmpphp0Q7r1Z.jpg <![CDATA[Casteldelravino à MARSEILLE...et sa p'tite cuisine....! (LEGUMES)]]> http://www.coletteravincuisinemartinique.com/categorie-10496039.html Mon, 09 Jan 2012 23:01:48 +0100 Mon, 09 Jan 2012 23:01:48 +0100 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 www.coletteravincuisinemartinique.com LEGUMES http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[Asperges vertes au parmesan accompagnant des côtes de porc ...!]]> http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-asperges-accompagnant-d-70318366.html asperges-vertes.JPG

Une botte d'asperges vertes 

3 cuillères d'huile d'olive 

1bonne pincée de sel 

Un cuit vapeur 

2 grosses cuillères de parmesan râpé 

1filet de vinaigre balsamique


Éplucher les asperges vertes en retirant les parties blanches.

Dans le cuit vapeur  ,déposer  les asperges et cuire pendant 7minutes ,les asperges resteront vertes et croquantes ..

Dans une poêle faire chauffer l'huile d'olive et dorer les asperges .

Au moment de servir vos côtes de porc grillées ,répartir les asperges dans l'assiette parsemé de parmesan râpé et verser le filet de vinaigre balsamique .....

Vous pouvez remplacer le parmesan râpé par des copeaux de parmesan .


 

 

]]> Wed, 30 Mar 2011 00:00:00 +0200 39129aa74e8ec3c9db9777e3489c6740 LEGUMES http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-asperges-accompagnant-d-70318366-comments.html#anchorComment <![CDATA[Petits champignons farcis et brochettes de pomme de terre....!]]> http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-petits-champignons-farcis-et-brochettes-de-pomme-de-terre-70120972.html champignons-farcis-et-brochettes-de-pommes-de-terre.jpg

Veuillez m'excuser pour la photo ,je m'entraîne avec mon nouvel appareil photo .

Pour 2 personnes 

4 Champignons 

Du fromage aux fines herbes et à l'ail (genre BOURSIN )

8 pommes de terre précuites à la vapeur 

sel poivre 

chapelure

Nettoyer les champignons ,enlever les queues ,les évider un peu , les passer sous l'eau rapidement .Essuyer .

Mettre dans chaque champignon une cuillère de fromage aux fines herbes ,saupoudrer de chapelure .

Prendre les pommes de terre ,les enfiler sur des brochettes ,les rouler dans la chapelure ,saler et poivrer .

Mettre dans le four préchauffé les champignons et les pommes de terre .

Cuire à 200° pendant 15 minutes .

J'ai servi ces légumes avec des tournedos et une salade verte .

Bonne journée...

]]> Fri, 25 Mar 2011 12:47:00 +0100 d0db19b4f0fa3639db56aa5c92d7267b LEGUMES http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-petits-champignons-farcis-et-brochettes-de-pomme-de-terre-70120972-comments.html#anchorComment <![CDATA[Tortilla de pommes de terre ...et oignons !]]> http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-tortilla-de-pommes-de-terre-et-oignons-67401709.html   tortilla-pommes-de-terre-oignons.jpg

Pour 4 personnes :

 

400 g de pommes de terre à chair farineuse

2 gros oignons

3 oeufs

4 cuillerées à soupe d'huile d'olive

4 pincées de noix  de muscade râpée

sel, poivre

Peler les pommes de terre, les laver et les couper en rondelles de 1/2 cm d'épaisseur.

 

Peler les oignons et émincer les finement.

 

Faites chauffer l'huile dans une grande sauteuse, faire blondir les pommes de terre, puis ajoutez les oignons.

 

Mélanger 3 mn et retirez du feu.

 

Égoutter le tout dans une passoire.

 

Dans un saladier, fouetter les oeufs en omelette avec le sel, le poivre et la noix de muscade.

 

Ajouter les pommes de terre aux oignons, et mélangez .

 

Préchauffer le four à 180°, verser la préparation dans un moule à manqué, sur 5 cm d'épaisseur.

 

Mettre au four et laisser cuire 30 mn environ, jusqu'à ce que la tortilla soit blonde.

 

Déguster chaud ,tiède  ou à température ambiante.

 

Moi elle accompagnait mon coquelet rôti farci à la courgette .

http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-coquelet-farci-a-la-courgette-et-sa-tortilla-de-pommes-de-terre-oignons-67402696.html

]]> Sat, 19 Feb 2011 09:05:00 +0100 ba7a3311b17576971eb1eb3f49bed422 LEGUMES http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-tortilla-de-pommes-de-terre-et-oignons-67401709-comments.html#anchorComment <![CDATA[Courgettes farcies à la chair à saucisse ,cuites à la vapeur ..!]]> http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-courgettes-farcies-a-la-chair-a-saucisse-cuites-a-la-vapeur-65253238.html courgettes-saucisse.jpg

 

Pour 2 personnes

 

2 courgettes

 

250 gr de chair à saucisses persillée

 

Eplucher les courgettes ,les couper en épaisses rondelles  ,les vider tout en laissant un peu de fond .

 

Farcir avec la chair à saucisses persillée (acheter toute préparer chez le charcutier ).

 

 

 

Placer les courgettes farcies dans le panier à vapeur et cuire pendant 15  minutes .

 

Servir avec du riz parfumé au gingembre ....

 

 

]]> Tue, 18 Jan 2011 15:14:00 +0100 fe452db6cf4eaac5ee3a786073cd09db LEGUMES http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-courgettes-farcies-a-la-chair-a-saucisse-cuites-a-la-vapeur-65253238-comments.html#anchorComment <![CDATA[Tomate farcie ,gratin pommes de terre ,épinards...!]]> http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-28538749.html  




























Encore un fond frigo:

Quelques branches d'épinards surgelés
3 ou 4 pommes de terre cuites à la vapeur
un peu de sauce béchamel
un peu de gruyère râpé

2 tomates
de la chair à saucisse
sel et poivre
une pincée de poudre de curry

Dans un plat mettre les branches d'épinards ,les pommes de terre coupées en rondelle ,un peu de béchamel et du gruyère râpé .Saler un peu .

Dans un autre plat ,mettre les tomates creusées et farcies de la chair à saucisse ,poudrez avec du poivre et du curry .

Mettre au four 35 minutes ,oups .....c'est prêt .

                          Bon appétit ......!



]]> Wed, 11 Mar 2009 08:15:00 +0100 fb9a187d6300aa1000cfbce3b9196feb LEGUMES http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-28538749-6.html#anchorComment <![CDATA[Salade d'épinards ......!]]> http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-27905513.html Tout simplement ,quelques branches d'épinards ,un oignon ,un peu de beurre ,du sel et poivre .

Faire revenir les branches d'épinards dans du beurre ,rajouter un oignon coupé ,laisser cuire à feu doux .....oups c'est prêt .....

Accompagner avec un filet de poisson cuit à la vapeur ......



















         BON WEEK END .......!]]> Sat, 14 Feb 2009 08:15:00 +0100 aa1c3d10777b61de8577a7747fb25c76 LEGUMES http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-27905513-6.html#anchorComment <![CDATA[Courgettes au gingembre et nouilles de riz ....]]> http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-23140630.html Suite à ma recette du travers de porc au sirop d'érable qui était accompagné de courgettes au gingembre et aux nouilles de riz .

1 paquet de nouilles de riz

2 courgettes 

1 gros morceau de gingembre

sel ,poivre

eau .

huile d'olive


Dans une casserole d'eau bouillante salée et poivrée , jeter vos nouilles de riz  ,laisser cuire  et égoutter .

Laver vos courgettes sans les éplucher ,les découper en lanières et les mettre dans une poêle huile ,saler  rajouter un morceau de gingembre frais râpe .

Laisser  cuire à feu doux ,juste assez car les lanières de courgettes doivent être un peu croquantes .


Dresser sur votre assiette , vos nouilles de riz ,les lanières de courgettes par dessus .

 

 











                        Bonne journée ..........

]]> Wed, 05 Nov 2008 08:39:00 +0100 28ae61763a2007be9bc69fe4cdd43b79 LEGUMES http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-23140630-6.html#anchorComment <![CDATA[Christophines farcies au chèvre frais ,accompagnées de canard laqué ....!]]> http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-21149663.html Des christophines selon le nombre de personnes
Du fromage de chèvre frais
1 pincée de poivre
De la chapelure

Laver les christophines ,les couper en deux et les faire cuire à la vapeur (c'est meilleur car elles contiennent peu d'eau ).

Attendre qu'elles refroidissent .

Vider les christophines à l'aide d'une petite cuillère et mixer la chair et mettre un plat ,rajouter un pot de fromage de chèvre frais ,poivrer et mélanger.

Remplir l'enveloppe des christophines avec la préparation et parsemer de chapelure .

Dans le  four préchauffé  ,placer votre plat de christophines et faire cuire sur 220 ° pendant 40minutes .























Servir avec quelques tranches de canard laqué .
VOIR ici une recette de marmiton http://www.marmiton.org/recettes/recette.cfm?num_recette=16929

J'ai acheté mon canard laqué dans un restaurant chinois .

]]> Fri, 11 Jul 2008 08:00:00 +0200 c36e25d761e4ddc47d2c4e7f39186911 LEGUMES http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-21149663-6.html#anchorComment <![CDATA[Pommes de terre farcies au jambon.....!]]> http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-20751996.html Pour 2 personnes

4 grosses pommes de terre
1 grosse tranche de jambon 
10 à 12brins de ciboulette
1 grosse cuillère à soupe de crème fraîche
1 cuillère à soupe de parmesan
poivre


Laver et brosser  vos pommes de terre   ,faites une cisaille sur le dessus dans de sens de la longueur et un peu en profondeur ,et enfermer -les individuellement dans du papier alu .Mettre à cuire au four pendant 45 minutes .Elles seront en papillotes

Préparer votre farce :mixer la grosse tranche de jambon avec  6 brins de ciboulette .Mélanger cette farce avec la crème fraîche  ,poivrer un peu .

Ouvrir les papillotes de pommes de terre ,avec une cuillère ,écarter les pommes de terre fendue et remplissez de farce ,parsemer de parmesan ,refermer la papillote ,et remettre au four 10 min .

Servir vos pommes de terre farcies avec une salade verte assaisonnée à l'huile de noix .

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonne journée.....!

]]> Thu, 10 Jul 2008 08:18:00 +0200 67131e56a7fd0bcbb488b3af57a18783 LEGUMES http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-20751996-6.html#anchorComment <![CDATA[Concombres farcis......sur lit de salade]]> http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-18745935.html Pour 2 personnes :

2 concombres pas trop longs

Des lardons fumés

Des morceaux de mozzarella

2 cuillères à soupe de beurre

Un demi verre doux

Des feuilles de laitues

Sel et poivre ,une c à café de curry

Couper dans le sens de la longueur vos concombres et les vider .

Dans une poêle faites revenir vos lardons avec la poudre de curry ,poivrer un peu 

Beurrer  un plat allant au four , étaler vos feuilles de laitues ,verser un peu d'eau ,saler et poivrer .

Remplisser vos concombres des lardons  ,rajouter dessus des morceaux de mozzarrela et disposer vos concombres dans le plat .

Mettre au four 20 minutes



                             Bonne journée.....!

]]> Wed, 16 Apr 2008 08:16:00 +0200 c2db96b9b71841f9cf9e19c51adfbd55 LEGUMES http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-18745935-6.html#anchorComment