<![CDATA[Casteldelravino à MARSEILLE...et sa p'tite cuisine....! (TRAVERS DE PORC)]]> http://www.coletteravincuisinemartinique.com/categorie-10791718.html Les derniers articles publiés dans la catégorie "TRAVERS DE PORC" du blog "Casteldelravino à MARSEILLE...et sa p'tite cuisine....!" fr http://fdata.over-blog.net/1/53/05/99/avatar-blog-1023474102-tmpphp0Q7r1Z.jpg <![CDATA[Casteldelravino à MARSEILLE...et sa p'tite cuisine....! (TRAVERS DE PORC)]]> http://www.coletteravincuisinemartinique.com/categorie-10791718.html Mon, 09 Jan 2012 23:01:48 +0100 Mon, 09 Jan 2012 23:01:48 +0100 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 www.coletteravincuisinemartinique.com TRAVERS DE PORC http://www.rssboard.org/rss-specification/ <![CDATA[Travers de porc à l'ail .....!]]> http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-28194264.html Un bon morceau de travers de porc
4 gousses d'ail écrasées
des herbes de provence
sel et poivre 
1 cuillère à soupe de sirop d'érable
3 cuillères de sauce de soja


Prendre le travers de porc et tracer des fentes ,afin d'y incorporer les gousses d'ail écrasées .
Mettre dans un plat allant au four (pas besoin de beurrer) ;ajouter sur le travers les herbes de provence ,le sel et le poivre .
Mettre au four 40 minutes .
En fin de cuisson ,verser le mélange sirop d'érable ,sauce soja .
Laisser quelques minutes au four à feu doux .

Servir ,pour ma part ce sera avec des haricots verts ......!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

  Toujours la grève ..........!

                                                 Bon week end .....!

]]> Sat, 21 Feb 2009 13:15:00 +0100 a700f19065a4e38e3c3926f2fb9b488a TRAVERS DE PORC http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-28194264-6.html#anchorComment <![CDATA[Travers de porc au sirop d'érable et courgettes au gingembre et ...]]> http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-23132357.html
 Pour 4 personnes Ingrédients :

1,500 kg de travers de porc découpés en petites portions 

2 feuilles de laurier

2 c à soupe de vinaigre  blanc

2 gousses d’ail haché

2 et demi ou 3 c à s sirop d'érable

3 c à soupe de sauce de soja

20 dl de bouillon de volaille

2 c à café de sucre roux

1 morceau de gingembre frais

 Mettre le laurier dans de l’eau jusqu’à ébullition ,et faire blanchir les travers de porc dans cette préparation.

Égoutter les travers de porc

Faire une marinade :le vinaigre , le sirop d'érable ,l’ail , sucre ,et mélanger avec les travers de porc .

Déposer les travers dans un plat et y rajouter la sauce de soja ,le bouillon , le sel .

Placer dans un four très chaud et attendre que le porc se caramélise et que le dessus se mette à frémir .

J'ai servi ce travers de porc avec des nouilles de riz et des courgettes au gingembre ...(recette des courgettes à venir )


















                      Bonne journée ........!








]]> Mon, 03 Nov 2008 08:30:00 +0100 c3f3e0d0be7aedf7015e08994c4dba46 TRAVERS DE PORC http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-23132357-6.html#anchorComment <![CDATA[TRAVERS de PORC LAQUE.......!]]> http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-14738856.html  

Travers de porc laqué ......

 

Pour 4 personnes:

Préparation :12h pour la marinade pour 1kg  de travers de porcPICT0355

Marinade:

2 cuillerées à soupe de sirop d'érable

1 cuillère à soupe d'huile d'olive

6 cuillères à soupe de sauce au soja

1 verre de vin blanc sec

1 cuillère à café de gingembre en poudre

1 bonne cuillère à soupe d'oignon et 1 cuillère à café d'ail finement hachés 

50g de sucre en poudre roux

1 cuillère à café de poudre aux cinq parfums.

Faites macérer le porc pendant  12 heures dans la marinade, au réfrigérateur. PICT0358

Retournez de temps en temps.

Préchauffez le four (th. 7/8). Posez la viande sur la grille. Glissez-la à mi-hauteur du four. Mettre un plat à four en dessous, pour recueillir le jus de cuisson. Pendant la cuisson, retournez la viande plusieurs fois. Profitez-en pour l'arroser de marinade. Laissez cuire 45 minutes environ

 

 

 

Une fois cuit découpez le travers de porc le long des côtes ,et je les ai servies avec des bananes jaunes et des dachines cuites à la vapeur....PICT0364

 

 

 

 

 

et je peux vous dire c'est délicieux.....PICT0365

 

 

 

 

 

Pour celles et ceux qui aiment vous pouvez rajouter un petit piment frais.

 

                                                    Bon appétit........!!!

]]> Mon, 17 Dec 2007 00:44:00 +0100 3a2ca9f34e01b95341c0f95d07ab9d47 TRAVERS DE PORC http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-14738856-6.html#anchorComment