Pour 2 personnes 

6 grenadins de veau 

3 petites tomates 

1 grosse cuillère de boursin

1 demi oignon haché

1 brin de persil ciselé

sel et poivre 

1 noix de fruit d'or

Éplucher les tomates ,les découper en cubes .

Dans une poêle faire fondre la noix de fruit d'or ,ajouter l'oignon haché ,faire revenir .

Ajouter les cubes de tomates  ,le persil ciselé ,mélanger ,puis verser la cuillère de boursin ,laisser cuire 5 minutes .

Disposer dessus les granadins de veau ,saler,poivrer ,cuire 3 minutes ,les retourner et cuire à nouveau 5 minutes .

Servir les grenadins avec des frites ,du riz ou des légumes .....

Une belle tranche de foie de veau accompagnée de purée persillée.

Faire une purée de pommes de terre ,ajouter du beurre persillé et mélanger .

Fariner le foie de veau sur chaque face ,et cuire dans une poêle adhésive ajouter de l'ail et du persil ,saler et poivrer et cuire 2 à 3minutes de chaque côté.

Pour un faire un beurre persillé ou beurre d'escargot

1 bouquet de persil

100gr de beurre ramolli

Le jus d'un demi citron

Sel et poivre

Hacher finement le persil lavé .

Dans un mixer ajouter le persil haché ,le beurre ,le jus de citron ,le sel et poivre et mixer .

Vous pouvez garder cette préparation en faisant un boudin en la mettant dans du  papier film .Congeler .

Ce beurre persillé sera apprécié acec de la viande ou même du poisson