http://www.coletteravincuisinemartinique.com/categorie-10839333.html Les derniers articles publiés dans la catégorie "CAILLES" du blog "Casteldelravino à MARSEILLE...et sa p'tite cuisine....!" fr http://fdata.over-blog.net/1/53/05/99/avatar-blog-1023474102-tmpphp0Q7r1Z.jpg http://www.coletteravincuisinemartinique.com/categorie-10839333.html Mon, 09 Jan 2012 23:01:48 +0100 Mon, 09 Jan 2012 23:01:48 +0100 Over-blog.com RSS 2.0 Engine Copyright 2012 www.coletteravincuisinemartinique.com CAILLES http://www.rssboard.org/rss-specification/ http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-26606787.html   AU RHUM VIEUX.....!

 

Pour 4 personnes

4 cailles bien dodues

200gr de raisins secs

150 gr  de figues sèches

100gr de figues fraîches

2 bonne verre de rhum vieux

Un pot de crème fraîche

SEL et POIVRE .

La veille faire tremper vos raisins et vos figues dans du rhum .

Préparation des cailles :

Farcir les cailles avec les raisins et figues trempés dans le rhum .Placer vos cailles dans un plat beurré allant au four et rajouter des figues fraîches .
Saler  et poivrer.

Cuire les cailles dans votre four à 200° pendant  45 min et en arrosant régulièrement vos cailles avec la sauce du plat .

Préparation de la sauce au rhum vieux :

Mélanger dans une casserole sur le feu la crème fraîche et le rhum vieux ,une pincée de poivre .Remuez et faire flamber .Garder au chaud mais sans faire bouillir .

Présentation :

Placer les cailles dans les assiettes que vous pouvez servir avec des tagliatelles ,verser quelques fiches fraîches cuites et la sauce au rhum vieux.

                                     Bonne journée ......!]]> Wed, 14 Jan 2009 13:02:00 +0100 480cbfa91d5281ef65d341c05c4788be CAILLES http://www.coletteravincuisinemartinique.com/article-26606787-6.html#anchorComment